美寶說之二十七－我想吃，阿嬤ㄟ肉粽！

五月初五端陽到，美味肉粽很難找；

懷念古早阿嬤味，全台農會幫你包。

　前一陣子，網路上有一篇「阿嬤ㄟ滷肉飯」掀起討論，因為在配方中竟然提到：想吃阿嬤ㄟ滷肉飯，就去找阿嬤來煮。如果想吃阿嬤ㄟ肉粽呢？找阿嬤不如去找農會！

　端午節將屆，心裡特別想念幾個人包的粽子，除了我那做仙很久的阿嬤以外，特別想念幾年前採訪由農會家政班變身的「田媽媽」，因為這些終日在田間工作的婆婆媽媽，包出來的粽子都有我阿嬤的味道。

　其中遠在嘉義六腳有5位阿嬤組成的「田媽媽QQ米香屋」，平均年齡超過60歲，成員有：帶頭的謝翠花、米苔目高手黃遠，以及賣粿養出小學校長的陳玉治等人，從天未光的凌晨起來摸黑泡米，用最熟悉的手工米食聯繫感情，油飯、糯米大腸、米苔目、菜包、發粿、鼠麴粿、菜頭粿、紅龜粿等全都紮實好味，用鐵皮搭蓋的QQ米香屋，隨時都散發香氣。

圖說：遠在嘉義鄉下的婆婆媽媽，組成田媽媽QQ米香屋，在鐵皮屋裡炊蒸著古早味的米食。（王瑞瑤攝）

　「今年你們有沒有賣粽子啊？」我抄起電話詢問粽子行情，那頭傳來台語回答：一粒20元，有蛋黃的25元，是水煮的，不是油飯的。非常想吃油飯，但無法一舉兩得，因為端午節前夕，老人家除了粽子，其餘都沒時間做。

　許多農會粽強調使用在地食材，那年風塵僕僕趕到台東關山農會，農會家政班班長賴桂妹拿出才剛做好，添加了原住民小米的黃金粽、綠到發黑的草仔粿、清香撲鼻的香蘭九層粿，以及金黃透亮的水晶紅豆粽，見她對待米食正經八百的態度，不好吃，才怪！

圖說：黃金透亮的水晶紅豆粽，咬一口，想起我做仙很久的阿嬤。（王瑞瑤攝）

　所以小米黃金粽曾在某年端午創下5萬粒的銷售紀錄，黏中帶著點點疙瘩的口感，結合兩種米香的爆發力。

　想一想，便宜又好吃的農會粽不只這些，於是發動記者全台大募集，經過一一試吃，又發現了其他的農會好粽，包括：花蓮壽豐農會的伊粢米（黑糯米）肉粽、台中石岡農會的紅糟粽、台南官田農會的菱角蔬菜五穀粽、台北瑞芳農會的山藥肉粽、台中大甲農會的香芋肉粽，以及南庄農會的米粽等。

　花蓮壽豐農會的伊粢米肉粽巧妙拿捏黑糯、圓糯、發芽、薏仁等比例，雖然是雜糧粽卻非常柔軟美味。台中石岡農會的紅糟粽，紅糟滷肉的濃味逼近豆腐乳。

　封台南官田農會的菱角蔬菜五穀粽為素粽王，一點也不為過，除了當地的菱角以外，還有：蓮子、紅蘿蔔、紫米、白腰豆、燕麥、小薏米、芋頭、紅薏仁、小米、黑糯米、紅小麥、蕎麥等、精心安排組合讓素粽在嘴裡繽紛彈跳。

　台北瑞芳農會的山藥肉粽裡另有花生的鬆軟，味道最搶的竟是香噴噴的油蔥酥。苗栗南庄農會的米粽裡包著古法栽培的段木香菇。

圖說：苗栗南庄的段木香菇，看扭曲的蒂頭，就知道是人工種植與採收。（王瑞瑤攝）
　
　農會粽令人忍不住想起阿嬤，都是因為新鮮現包的那股滋味，或許是那塊滷肉，也許是只聞其味的油蔥酥，還是山藥、芋頭、香菇等等細絲小丁的小配角，無論如何，都牽動著那根古早味的神經。

農會美粽一覽表

嘉義六腳農會／肉粽20元／05-3801393

台中石岡農會／紅糟粽30元／04-25721490

台中大甲農會／香芋肉粽25元／04-26863990

花蓮壽豐農會／伊粢米肉粽50元／03-8656888

台東關山農會／小米粽20元／089-931473

台北瑞芳農會／山藥肉粽28元／02-24965363

苗栗南庄農會／米粽35元／037-824156

台南官田農會／菱角蔬菜五穀粽35元／06-6981921

另附：宅配美粽

　面對粥粉麵飯，永遠沒有抵抗能力的我，對粽子一樣愛不釋手，日前為了新開版，每周六見報的《旺周報》新單元「試吃大隊」，曾以黑貓宅急便的業務量為依據，調來十家宅配冷凍粽子，試吃後，ok的有八家，我自己喜歡的有五家，食後感如下：