美寶肚子大又圓，搏命試吃陷深淵；

　中秋月餅真么壽，好吃好看又好玩。

　月餅鑑定從上午10時到下午3時，老實說今年沒吃多少，只吃了50 幾顆而已。不是我口氣大，往年一試就是上百顆，今年極端節制，不但怕肥，更怕反式脂肪。

　反式脂肪是什麼？人造奶油、酥油都有反式脂肪，是植物油經過氫化所產生的物質，醫學研究指出，攝取大量的反式脂肪可能罹患心臟病、糖尿病、肥胖症，甚至癌症。

　有層次的蛋黃酥、綠豆椪，都要使用酥油，某超商所販售，強調是自家烘焙的蛋黃酥就充滿了一種不好的油已經裂解的臭味，吃進嘴裡，只想吐出來，雖然這粒蛋黃酥只賣35元，卻令人倒盡胃口。

　衛生署目前對反式脂肪的規範很寬鬆，只規範食品工廠、有完整包裝的食品，換句話說市售的不管，裝在鐵盒，紙盒或塑膠袋裡都不算完整包裝，所以也不管。

　試吃月餅令人流冷汗的還有鴨蛋黃，曾幾何時沒有放鴨蛋黃的也能叫蛋黃酥。

　去年此時鴨蛋黃的成本為4.5元，今年已經逼近7元，但是吃了飯店與超商月餅後驚覺，好吃的鴨蛋黃屈指可數，而好吃的定義只是有蛋香、入口酥鬆而已。

　鴨蛋黃有真假，假的用蛋黃精加澱粉，有的是真的卻不好吃，可能是庫存的冷凍貨，也有可能還沒醃透一個月就急著破殼出貨，烤出來都是硬梆梆，毫無風味可言。

　今年中秋節，台灣經濟陷進谷底，所以今年中國時報月餅鑑定故意鎖定最貴的飯店與最便宜的超商，考量M型社會的兩個尖端的需求，但是非常遺憾的是，絕大部分的月餅都差強人意，試吃50幾個月餅，自己想買或誠心推薦的找不出10款。

　我們將月餅一一稱重，再三計量，強力推薦的晶華酒店Mini瑪卡兒月餅每公克高達21.1元，一口一粒就吃下42元，但是這還不是最貴的月餅，今年六福皇宮推出萬元月餅，手工琉璃禮盒裝著金勾翅3頭鮑魚XO月餅，以及黑松露鵝肝月餅，至於味道如何，下周再告訴你。

　至於超商冠軍的欣葉巧月餅，每公克單價1.83元，雖然時尚感、娛樂性與戲劇效果均不及Mini瑪卡兒月餅，但是貨真價實的廣式月餅。

　一年吃一次的月餅絕不能迷迷糊糊，花了錢，還讓嫦娥笑我們呆。（見於中國時報20080811）

好看的蛋黃不一定好吃，圖為香港美心月餅，雙黃的顏色真的差好多。（王瑞瑤攝）