想吃的美寶
知名作家歐陽應霽曾出版一本名為《半飽》的書,他覺得這是美食的最高境界,我的態度剛好相反,想吃,甚至怎麼吃都沒有飽,才是美食的終極感受。想吃,就來吧!三百六十五天,二十四小時隨時候教。
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會寫,會說,會不會做?牛肉麵大公開

有人會寫,有人會說,但是到底會不會做?一位師傅偷偷告訴我,老闆請來一位小有名氣的作家擔任餐飲顧問,他寫書、出食譜,甚至三不五時在報章雜誌上投稿替飯店打廣告,不過每次帶朋友來吃飯都挑三撿四,似乎飯店的大魚大 … 閱讀全文

2008-04-18 18:04作者:王瑞瑤分類:大廚在我家迴響:8點閱:5038

我既不歪嘴也不G-我看食養山房

朋友問我為什麼「拿切仔麵比生魚片,臭臭鍋比義大利菜?」我愣了半晌,搞不清楚他在說啥,原來有人以為雜誌的匿名食評是我寫的,哎呀,這誤會大了,我既非歪嘴也不G! 想上陽明山賞花,又想順道去食養山 … 閱讀全文

2008-03-25 18:12作者:王瑞瑤分類:美食現場迴響:5點閱:5595

保師傅教你做年夜飯

保師傅是我老公,不是前額有一撮金毛,滿嘴廣東腔,經常上綜藝節目搞笑的那個寶師傅,而是在亞都麗緻飯店做了二十五年,去年才退休,目前擔任餐飲顧問,看起來胖乎乎,笑起來傻兮兮經常上「于美人生活好自在」節目的曾秀 … 閱讀全文

2008-02-01 20:24作者:王瑞瑤分類:大廚在我家迴響:22點閱:10448

迪化街年貨接力

每一年我都要去迪化街採訪年貨行情,每次去都碰一鼻子灰,因為迪化街的店家有夠低調,一聽到是記者,立刻收起笑臉,掩起貨物,揮手打發人走。於是今年我想出一個年貨接力的點子,找上我的「線民」,在迪化街裡擔任雜糧公 … 閱讀全文

2008-01-28 22:08作者:王瑞瑤分類:美食現場迴響:7點閱:6647

台北小吃LONG STAY<四之四>成長在三重

「瑤,妳別騙人了,小時候吃的食物想起來都是最美味,一旦長大後再吃,都不怎麼樣!」 食方餐廳的主廚,人稱女食神的阿嬌,對我美好的幼時美食回憶嗤之以鼻,因為她上過他的合夥人攝影大師謝春德的當。某天謝 … 閱讀全文

2008-01-11 19:54作者:王瑞瑤分類:台北小吃迴響:10點閱:8578

真槍實彈的超商冷凍年菜試吃報告

日前一聽到7-11與全家兩大超商的冷凍年菜可以提早取貨時,內心狂喜不已,因為今年終於可以吃到真槍實彈,毫無做假的超商冷凍年菜。 真實,是我報導美食的最大堅持,所以我最愛臥底試吃,默默品嘗、偷偷拍 … 閱讀全文

2007-12-31 19:23作者:王瑞瑤分類:試吃報告迴響:11點閱:10578

小吃LONG STAY<四之三>就學在寧夏

「哎呀,這有什麼好哭的啦!王瑞瑤,妳為什麼那麼愛哭?」 「菁華老師妳不懂啦!那時候天天上演蝌蚪追璦瑜,璦瑜追鱷魚,猴子在旁邊乾瞪眼的女追女糾纏戲碼。」 我的眼睛小,同學叫我「蝌蚪」,雖然長得高 … 閱讀全文

2007-12-26 21:24作者:王瑞瑤分類:台北小吃迴響:3點閱:7071

誰說它是前三名的湯圓?

我最不相信網路票選的美食,因為他最容易灌票作假,可是偏偏有人就非常迷信與迷戀網路投票這回事,好像與網路掛了勾,就與年輕人站在一起還能手牽手、心連心,搞到最後選出來的美食都很難吃,讓大家誤以為年輕人都沒有味 … 閱讀全文

2007-12-20 19:57作者:王瑞瑤分類:踢爆美食迴響:8點閱:7431

一顆單價33.25的進口草莓

前天逛Sogo超市,發現日本進口草莓上市了,從靜岡來的草莓,一盒12粒,售價499元。昨天晚上開編採會議,記者說苗栗草莓開始盛產了,我想到那盒「貴森森」的日本草莓,要求記者配稿合併處理。 今天下午記者的 … 閱讀全文

2007-12-19 17:12作者:王瑞瑤分類:踢爆美食迴響:10點閱:5546

小強請你不要來

比B罩杯還要大的獅子頭一上桌,全桌立刻隨之滾沸,一開始大家還裝客氣,小檯子轉過來又轉過去,誰也不敢先開了這團肉球,不過美食當前,我才不管大小尊卑,直接拿起湯杓,對準三分之一處開挖,嗯,手感與彈性都非常好, … 閱讀全文

2007-12-17 17:23作者:王瑞瑤分類:踢爆美食迴響:8點閱:5196

台北小吃LONG STAY<四之二>戀愛在雙城

「你們兄妹感情好好喔!都手牽手出來買菜。」 「老闆娘妳誤會了!我們是夫妻,不是兄妹。」 美食記者的老公,是五星級飯店的大主廚,這段姻緣羨煞了身邊許多愛吃的朋友們,雖然年紀很大才結婚,可是撒嬌黏膩的程度 … 閱讀全文

2007-12-13 18:23作者:王瑞瑤分類:台北小吃迴響:4點閱:8714

七年間,一個人的變化怎麼那麼大?

我怎麼也想不起七年前,我曾吃過這個主廚的甜點,還是在那一場全台灣破天荒最貴,至今無人能敵的萬元米其林大餐裡,做為收尾的壓軸甜點。 昨天早上,我興高彩烈跑到西華飯店,一口氣品嘗法國藍帶甜點主廚的六種甜點。 … 閱讀全文

2007-12-11 15:03作者:王瑞瑤分類:美食現場迴響:3點閱:6424

台北小吃LONG STAY<四之一>

LONG STAY不是政治人物的專利,每個人從小到大,因為不同原因而不斷遷移,一生在不同的地方LONG STAY,因為LONG STAY,我們認識所在的環境,因為LONG STAY,我最愛台北小吃。 工 … 閱讀全文

2007-12-06 18:26作者:王瑞瑤分類:台北小吃迴響:5點閱:8046

牛肉麵的秘境、絕境與仙境

2007年台北市牛肉麵節又來了,連續三年臥底試吃,去年30家的味道彷如昨日,想到今年還是擺脫不了那幾家,全身上下的細胞都發出抗議,好吧!改個方式,今年專挑計程車司機通報,我沒吃過的秘境牛肉麵下手,在一個提 … 閱讀全文

2007-10-18 15:36作者:王瑞瑤分類:牛肉麵迴響:18點閱:13290

台北小吃─魷魚標的魷魚spa箱

「玻璃櫃裡有冷凝管不希奇,厲害的是下面有水箱,上面會噴水,時時刻刻替魷魚保鮮保濕。」炎炎夏日,人都要曬成乾了,更何況是擺在路邊的魷魚?「魷魚標」的兒子鍾麗淇,從小到大看著父親拿著小杯子在魷魚身上不停澆水, … 閱讀全文

2007-07-19 10:06作者:王瑞瑤分類:台北小吃迴響:7點閱:11904
 
 
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