「老闆，你這個魚丸新不新鮮，有沒有添加硼砂啊！」，一位梳著髮髻身形微胖的中年婦人站在魚販攤商面前，低著頭，仔細翻弄著面前成堆的魚丸，一面卻習慣性地問上這麼一句。

週日早上公有傳統市場，一早便擠滿了買菜、採購雜物的家庭，從一處處殺斤減兩討價還價聲中，或從老公陪著太太、媳婦陪著婆婆、孩子陪著媽媽，這些平常因工作關係不會出現在菜市場的人，此刻卻都紛紛出現的景象，此時的公有市場，最能看見一般市井小民的活力與這個社會底層生命真實的脈動。

走在市場中，不論是在賣菜的，販魚的，賣水果的，反正市場中總是南北貨色多樣而齊備，但當你走近每一攤商面前時，總會在那一群忙著選購物品的消費者當中不斷的聽到這麼一句，「老闆，你的菜嫩不嫩啊！」、「老闆，你的魚新不新鮮啊！」、「老闆，你的水果甜不甜啊！」。

而同樣地，你也總會聽見老闆順口回上這麼一句，「保證嫩」、「保證新鮮」、「保證甜」，或有更積極的老闆還會補上一句，「掛保證的了，不甜不用錢！」

然後，你便會看見這一群消費者，不再詢問，也不加質疑的開始，『選購、秤斤、付錢、走人。』

過往，我總不禁納悶，怎麼老闆隨便說說，「包甜！、包新鮮！」，消費者就相信了！直到近幾年，我開始在假日陪著老婆上市場買菜之後，才逐漸悟出其中的道理。

因為我發現，每回上傳統市場，對於不同貨品的採買，老婆總會有她特定選購的攤商。我問她為什麼總是都跟這家買，而不嘗試其他的攤商？

老婆告訴我，因為其他的攤商她大都已試過，最後的結果是，這一家的價格或許稍貴了些，但是菜色卻是最新鮮，而且可以保存時間也最久，這對於需要一次購足一周食物量的家庭來說，夠新鮮且能夠長時間的保存，是相對重要的條件。

對此，我又不僅好奇的問她，妳真的把每家攤商都光顧過，做過評比了嗎？

老婆笑答，其實她也並沒有全部光顧，有部分攤商品質優劣狀況，則是來自於我媽媽的口頭傳授，因為我媽與這些攤商打交道的時間與次數更是遠多於老婆，因此婆媳之間經驗的傳授，便成了日後上市場選菜、買菜重要的資訊與決定因素了。

在傳統市場中，攤商與消費者的關係，基本上是建立在一種人與人之間因長久互動，所產生彼此互信的關係上，而那一句「甜不甜？」與「保證甜！」，也並非不具意義，隨口說說的買賣對答。

那是一種商家對消費者的責任，也是一種消費者對商家的信任，但卻是卻得經過長時間的互動，過程中，或許偶有失誤，但聰明的攤商總是會在下一次的交易中，以送點小東西或少算幾塊錢的方式做為補償，有效的彌平消費者小小的抱怨，如此經年累月的互動，才能建立出彼此間的那一種互信基礎。

但是，最終好品質的維護，才是維繫長久交易關係最重要的關鍵因素

但我又不禁要問，既然妳都已知道這家攤商的東西沒問題了，且已經打定主意要買他的東西了，又為何每次總要問這麼一句，「新不新鮮？」、「甜不甜？」。

殊不知，原來隨時隨口補上這一句簡單的對答，實質上卻包含著太多人與人之間情感互動的元素在裡面，那已不僅只是一種詢問，更是一種不斷累積彼此互信基礎的方式。

相對於在碩大的生鮮冷凍超市裡購物感覺，傳統市場就硬是多了那麼一種截然不同的味道，那應該就叫做「人情味兒」吧！