黑糖卡布‧火熱香脆甜在心～
如果妳和大叔一樣都是螞蟻轉世來著的，絕對不能錯過這杯『黑糖卡布』炎熱火焰版！
首先我們要準備的材料和道具如下，從左至右：
塊狀黑糖、粉狀黑糖、瓦斯噴槍、裝著黑糖粉的灑粉罐、濃縮咖啡。
‧首先在咖啡杯中放入粉狀的黑糖，量不用太多，目的是稍微提味。
‧接下來用這個裝有黑糖粉的杯子，直接粹取３０ＣＣ的濃縮咖啡，稍微晃動，讓黑糖粉溶解。
‧然後放入塊狀黑糖，它的作用是讓帶給客人一個小驚喜，可以用湯匙撈起來當糖果吃～
‧利用義式咖啡機將鮮奶加熱發泡，跟正常版的卡布奇諾作法一樣，在濃縮咖啡中加入發泡後的熱牛奶。
‧用裝著黑糖粉的灑粉罐，在奶泡上面灑滿黑糖粉，用量要比下面這張照片更多一些，直到看不到白色奶泡為止。
最重要的步驟來嚕‧‧‧瓦斯噴槍出動～！
用高溫火焰將表面的黑糖粉烤至焦糖化，溫度很高，來回掃射幾次就有不錯的效果。
ＯＫ，打完收工～附上小湯匙。
大叔建議飲用前先不要攪拌，直接就喝上一嘴，第一次喝到黑糖卡布的時候，可是嚇壞我了！！！
原本綿密的奶泡經過高溫火焰的洗禮後，變得香脆可口，喝著喝著，可以發現塊狀黑糖，撈起來當糖果吃～讚啦！
咖啡化身成一道餐後甜點，真是很奇妙的體驗。
借問卡布何處有？大叔遙指三百號。
菲瑪咖啡‧自家烘焙咖啡館
店家地址：台北縣永和市仁愛路300號
連絡電話：02-8660-8863
營業時間：11:00~22:00《週三公休》
Big Uncle with A Small Dream...
2007/12/03 首發於奇摩部落格
