在年底的松露盛產季節造訪阿爾巴，不但可以在松露市集欣賞到松露交易的盛況，更能享受他處無法複製的，被濃郁松露香籠罩的奇妙體驗。在這段時間，城裏各餐廳都推出各式松露料理，像是松露義大利面、松露炒蛋等，都引來趨之若鶖的食客。
如果造訪阿爾巴的季節不對，無法享受白松露的異香，那可不是太遺憾了嗎？當地的商人也不是省油的燈，他們絞盡腦汁研發各種保存白松露香氣的方法，用蜂蜜、橄欖油浸泡或是乾燥製成松露面條的方法全都用上了。
筆者帶回來的這條鋁管白松露醬，是當地著名廠家用白松露、鹽以及牛奶製成，算是相當成功地把白松露的特殊味道保存了下來。有機會造訪當地，不妨帶一些回來讓親朋好友嘗嘗鮮吧！
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