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美食熔爐—Madrid Fusión 2007

一月中旬，馬德里成了歐洲美食的首都。 40位西班牙、法國、義大利以及中國和日本的頂尖廚師匯集於一堂交流廚藝，來自西班牙各省分產區的美酒、食材也在此設展共襄盛舉。 四天的時間，研討會一場接著一場，內容包羅萬… 閱讀全文

政商名流的秘密廚房—Les Sens

法樂琪在台北算是老字號的法式料理餐廳了，即使不曾到那邊用餐，應該也看過媒體報導政商名流在法樂琪社交甚至密會之類的八卦消息。法樂琪為何跟政商會有這麼密切的關係，這次我們特地訪問這家餐廳的靈魂人物—名廚Jimmy張… 閱讀全文

泰國菜，正風騷！

前幾天西華飯店舉辦了一場記者會，邀請到全球知名的連鎖泰國宮廷料理餐廳「藍象」創辦人諾柔•索梅妮女士與獲得泰皇「最佳青年主廚」表揚的主廚詹村浦先生來台獻藝。除了推出頂級餐「藍象歡樂之夜」，自3月20日起至4月15… 閱讀全文

跟義大利美食來一腿--帕瑪生火腿

帕瑪生火腿 (Prosciutto di Parma)是義大利美食拼圖中相當重要的一塊，如果缺了它，義大利菜肯定失色不少。為了探尋這傳統美食的由來和身世，我來到義大利北部山區，艾米利亞-羅馬涅區 (Emilia… 閱讀全文

婆婆媽媽的百年濃情醋意—摩典納傳統巴薩米克醋Aceto Balsamico Tradizionel di Modena

記憶中，我家老媽做菜不怎麼用醋，家裡餐桌上也沒有調味用的醋，醋對於我們家人而言，算是可有可無的。直到長大後，自己在外面生活了，才開始嘗試著在水餃沾醬中加黑醋，在麻辣鍋沾醬中放大量白醋，或是在魚翅羹中加紅醋；而學… 閱讀全文

烤烏魚子與煙火秀的跨年夜

哇～又是新的一年到來！其實沒有什麼時間計畫跨年夜的活動，因此一直到今天過完以前都沒思考過跨年夜要怎麼過，只是覺得應該不會去市府廣場人擠人。 中午跑到師大路巷子裡的『中西美食餐廳』吃Brunch，在裝飾著對抗愛滋… 閱讀全文