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Denis 微醺私語-Wine, Whisky & more【文章分類】，
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您對於智利酒的印象，是否還停留在簡單、易飲，性價比高，但是缺乏深度與變化的老印象呢？昨天下午，在一場由上海保樂力加舉辦的Cono Sur上市記者會裏，我很欣喜的看到了不一樣的，新時代的智利酒。在華山路Casa …
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筆者參與了ASC這次在上海的大型品酒會活動，就在ASC的藏酒軒(Napa Restaurant) 所舉行。
雖然活動前幾天在香港Vinexpo酒展已經喝到快不省人事了，當許多酒莊繼續移師上海舉辦品酒會，我還是…
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唐麗燕 (Dorian) ，中國一家主要葡萄酒進口公司的教育經理，目前她有了一項新的興趣 － 詳細瞭解澳大利亞葡萄酒產區的多樣性。 “我相信，澳大利亞葡萄酒將在中國和其他國家贏得更高的聲望和受到更廣泛的歡迎，並…
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隨著葡萄酒文化的普及，以及國人對品酒知識更上一層樓的渴求，一般入門的品酒書逐漸已經不敷所需。從最近出版的葡萄酒相關著作，例如「戀酒事典」、「1976巴黎品酒會」，甚或漫畫「神之水滴」，重點都已經不再是產區、品種…
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今天我從上海一大早就搭了地鐵再轉乘磁懸浮列車到達浦東機場，然後搭上九點的飛機，中午抵達大連。回想喜歡上葡萄酒之初，絕對是萬萬想不到有一天會被邀請到對岸的大連去教一群「共匪」品酒的。
最近跟加州餐酒協會展開了合…
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就在上海雪莉酒協會風風火火地推廣之際，相關的活動夥伴們也一一現身。專業品酒杯第一品牌Riedel為了讓雪莉酒愛好者能百分之百的品嘗到雪莉酒的真實滋味，特地研發出最能彰顯雪莉酒香氣與口感的雪莉酒專用杯，並提供給本…
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水都威尼斯是許多人一生中最夢寐以求想造訪的城市，她的華麗、浪漫，舉世無匹。然而對我而言，她的美，重點不在華麗，而在沈淪。
在這裡，無數華麗雄偉的建築在歲月的流逝當中正以肉眼不得見的速度…
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十一月的初秋時分，筆者極其榮幸地前往上海外灘，位於「外灘三號」的頂級餐廳Laris「陸唯軒」，出席一場僅邀請了少數幾位葡萄酒作家的私密聚會：Opus One 垂直品酒餐會。
（原載於「酒訊」雜誌2…
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在國內，品嚐日本高級清酒逐漸形成了一股風尚。一般較熟悉葡萄酒的小資階級，如果以葡萄酒的邏輯來嘗試理解清酒，往往會抓不到要領，甚至久而久之產生了積非成是的錯誤觀念。舉例來說，產地的氣候和土壤特性是形成…
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日本清酒是世界上的酒類當中，品嚐溫度範圍最大的一種。有的清酒適宜降溫到攝氏8度左右品嚐，有的則是適合加熱到40-50度，有著截然不同的風味。清酒的種類以及適飲方式可大略歸納為下表：（原載於財訊月刊2007年12…
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惠那釀造與中島釀造在 山田 先生的引見之下，位於岐阜縣中津川市的惠那以及瑞浪市的中島兩家酒廠也接受了我們的採訪，正好可以藉此機會感受不同杜氏的釀酒風格。（原載於財訊月刊 2007年12月號）
惠那的杜…
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米的三溫暖烤箱—麴室這頭藏人們忙著洗米、蒸米，另一頭的杜氏也沒閒著。
山田 先生爬上爬下檢查每個酒槽裡的醪（發音同「勞」），再到閣樓上檢查平鋪著冷卻了一個晚上的麴，接著來到一個密室。(原載於財訊月…
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在台灣加入WTO之前，國內日本料理店中只見得到少數如「大關」、「月桂冠」等大容量、低等級，口感辛辣的普通日本酒。對比起日本料理講究的新鮮珍貴食材和精妙刀工，這些需要溫熱之後才差能入口的清酒令人不由得產生美中…
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在中國2007年西班牙主題年的初秋，由愛吃客發起的「上海雪莉酒協會」在大閘蟹的香氣以及重要貴賓們的熱烈參與中，熱熱鬧鬧的成立了。為了凸顯雪莉酒容易和中菜搭配的特性，我們特別挑選在由澳門賭王四姨太所經營的知名…
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（原載於「酒訊」雜誌 2007年10月號）菲烏利-威尼西亞 朱利亞 (Friuly-Venezia Gulia) 是義大利最東北邊的地區，北鄰奧地利，東接斯洛維尼亞，在歷史上曾因數次的國界更動，有時被劃為其他國…
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