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3月13日，在大葡園洋酒的邀請下，由四家波爾多特等酒莊與一家酒商（Negociante）組成的Le 5 成員代表來到台北君悅酒店，舉辦了一場別開生面的2004年份品酒會。
在這場品酒會當中，與會者品嚐到來自…
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若要說到西班牙最與風土緊密相連，最讓各國老饕不遠千里也要來品嚐的傳統食材，則非伊比利火腿莫屬。再怎麼簡陋的小酒館裡，吧台上無論如何都不能缺少它——一隻固定在專用木架上，由師傅隨點現削的伊比利火腿。昏黃的燈光下，…
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（續前文）Max 把玩著手上的紙條，微微苦笑。為了自己堅持的理念，最終還是沒能得到老師的諒解，黯然離開了師門；而與Klera 的婚事，也就不了了之。這幾年來，他回到華人的音樂圈，穿梭在中港台星馬與美西各地的錄音…
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如果是很熟悉我文章的讀者，看了這篇文章可能會有點意外，為什麼呢？因為...這是一篇『愛情故事』喔！因為文章較長，特地分上下兩篇來貼，希望大家能給我一些Feedback，好壞都歡迎！（圖片由人頭馬提供）初春的上海…
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若說之前為各位讀者介紹過的帕瑪生火腿、巴薩米克醋以及松露是義大利料理中的耀眼明星，那麼這一回要介紹的帕梅森乾酪(Parmigiano-Reggiano)就是最壓軸的，巨星中的巨星了！(原載於飲食雜誌）在開始介紹…
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一月中旬，馬德里成了歐洲美食的首都。
40位西班牙、法國、義大利以及中國和日本的頂尖廚師匯集於一堂交流廚藝，來自西班牙各省分產區的美酒、食材也在此設展共襄盛舉。
四天的時間，研討會一場接著一場，內容包羅萬…
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法樂琪在台北算是老字號的法式料理餐廳了，即使不曾到那邊用餐，應該也看過媒體報導政商名流在法樂琪社交甚至密會之類的八卦消息。法樂琪為何跟政商會有這麼密切的關係，這次我們特地訪問這家餐廳的靈魂人物—名廚Jimmy張…
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當我輕撫茱麗葉的右胸時，我在她耳邊低聲呢喃：『幾年不見，妳的美麗依舊；然而，妳憂傷的表情，仍然是一點也沒變呢！』
正當我想一訴別後種種，忽然一陣嘈雜聲打斷我們的纏綿，迫我不得不匆匆別過這令人魂牽夢縈的美人，眼…
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每年四月在羅蜜歐與茱麗葉的故鄉--義大利維洛納舉辦的vinitaly酒展，是義大利最重要，規模最大的國際性葡萄酒與烈酒展覽。從1967年開始，到今年剛滿四十週年的vinitaly，去年吸引到來自26個國家的…
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[前言]每當有機會出國採訪，我總會延長行程去找尋一些寫作的素材，這篇文章便是我尋訪一系列義大利頂級酒莊的報導之一。
這些頂級酒莊的歷史大多相當長，也都是在70年代共同將義大利葡萄酒品質改革推升到世界級地位的推…
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一月中旬我和國內美食界兩位名作家--葉怡蘭小姐、艾哲庸先生，一同受邀到西班牙馬德里參加「Madrid Fusion」國際美食高峰會，再一次重新認識了西班牙的美酒、料理，度過了充滿驚奇的旅程。這趟行程體驗到當紅的…
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Enjoy Gourmet 愛吃客季刊 又出刊囉！照例，這期John Isacs 的專欄「Oh My God!」也是由我負責畫插圖。這次，他把場景拉到了非洲的肯亞，且讓我們來一窺他年幼時家中所發生的，不為人知的…
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前幾天西華飯店舉辦了一場記者會，邀請到全球知名的連鎖泰國宮廷料理餐廳「藍象」創辦人諾柔•索梅妮女士與獲得泰皇「最佳青年主廚」表揚的主廚詹村浦先生來台獻藝。除了推出頂級餐「藍象歡樂之夜」，自3月20日起至4月15…
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這個冬天，到了連續幾個寒流出現，終於比較像樣了點。看到街頭人們穿著大衣，裹著圍巾瑟縮地行走，於是此次本土菜餚配酒的主題於焉成形。在主編也很嘴饞的情況下，我們很快從三家酒商募集到七款測試用的紅白酒，並敲定了在台北…
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帕瑪生火腿 (Prosciutto di Parma)是義大利美食拼圖中相當重要的一塊，如果缺了它，義大利菜肯定失色不少。為了探尋這傳統美食的由來和身世，我來到義大利北部山區，艾米利亞-羅馬涅區 (Emilia…
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