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近兩年來接觸到的大大小小酒莊，無論歐洲、美洲、澳洲或南非，開始採用有機種植和有機方式釀酒的，明顯的多了起來。 酒莊經營者有許多因素鼓勵他們朝著這個方向走：一是全球風行的環保意識讓他們重新思考起自身與賴以為生的土…
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採訪採訪葡萄酒產地，經常讓我對人類與大自然共生和諧的情景動容不已。儘管需要酒農盡心盡力的照顧，葡萄卻不是一種嬌生慣養的植物，它經常在最貧瘠的土地和最惡劣的氣候當中被激發出最大的潛能。
有時候，酒農們的照顧，幾…
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水，佔了我們人體組成的七成以上成分，對我們而言是種再熟悉不過的物質，通常它也就這麼理所當然，沒有特別受到注意的存在於生活之中。 然而，如果最近您曾經逛過一些比較高檔的生鮮超市，您會發現許多價格高昂得令人咋舌的進…
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今天參加了寰盛洋酒代理的 Highland Park 單一麥芽威士忌記者會，喝到15年、18年和30年的，風格各異，感覺很棒！Highland Park 直譯應該是「高地公園」，為何中文名稱取為高原騎士，這點我…
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身為一個愛酒人，也曾經有系統的品嚐過許多不同廠牌、類型的威士忌，多年來我一直熱切希望有機會親訪蘇格蘭這個威士忌發源地。最近藉著採訪的機會，我終於來到這個孕育生命之水、蒼涼雄壯如史詩般的北方國度。（原載於愛吃客季…
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國內聽過「分子廚藝」(Gastronomie Moleculaire) 的人還不算多，但在歐美的料理世界裡它早已是「火」到不行的一股潮流。它的起源是一位法國化學家Herve This首創以科學的角度去理解烹…
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Jason's 酒藏101分店，邀請到奧地利酒莊Hafner 莊主訪台，舉行一場免費品酒會，會中還可喝到冰酒以及頂級的TBA貴腐甜白酒，有興趣的朋友不妨把握週末下午時光，跟奧地利酒來場甜蜜的午後約會吧！
Ti…
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一個宜人的春天傍晚，台北市東興街的Jackie's Topia創意廚房裡瀰漫了濃濃的法國味。經營葡萄酒事業十年以上的黑松公司，第一次舉辦對酒友們公開的「戀上法蘭絲」品酒餐會，邀請到法國波爾多右岸的釀酒夫妻檔Ch…
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在星坊酒業的邀請下，托斯卡尼名酒廠Marchesi De Frescobaldi副總裁Ferdinando Frescobaldi於三月訪台視察，並透過品酒餐會的方式讓全省經銷商更進一步瞭解這家歷史名廠的深厚內…
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日常生活中，霉菌是讓人避之唯恐不及的搗蛋鬼。只要一個不小心，寶貝的名牌包包、皮衣、皮鞋發了霉，常會落得被忍痛拋棄的下場。更糟的是，吃了發霉的東西輕則拉肚子，嚴重的還得緊急送醫。然而，這種惱人的生物也未必只有壞的…
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伊比利半島上有許多荒漠和陡峭的岩山，在乾旱炎熱的環境下，橄欖樹卻能展現強韌生命力孕育出品質極佳的果實，成為頂級橄欖油的原料。 過去，西班牙橄欖油經常被義大利商人收購，冠上義大利品牌行銷到全世界。現今，對自家產品…
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當威士忌倒入寬口的杯中，我總會隱約在那黃褐或琥珀色的酒液中，看到屬於男人專有的剛烈靈魂。也許喝威士忌的女人也不少，但我總覺得女人是無法真正「懂」威士忌的，就如同男人無法像女人對名牌包包每季的微小變化瞭如指掌一般…
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近幾年，或許是全球暖化引起的氣候驟變屢屢在世界各地引發災情，讓不少人驚覺再不好好珍惜、保護地球，電影『明天過後』的劇情恐怕即將活生生上演。
當環保訴求不再被認為是唱高調，追求自身與自然環境和諧共榮發展的理念成…
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葡萄酒文化在本地已經逐漸紮根，成為生活化的飲料。然而較為廣義的葡萄酒，包含波特酒和雪莉酒等加烈酒，對許多人來說還是非常的陌生。
喝了幾年的葡萄酒，一直搞不清楚雪莉酒到底是紅酒還是白酒，又有什麼特別之處，直到不…
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3月9日，法國在台協會經貿組與UBIFRANCE法國外貿協會共同邀請了30家法國不同產區的酒莊代表來到台北，在遠企飯店與國內酒界專業人士們進行了一場浪漫的初春約會。這次來台的，多半屬於中小型的酒莊。雖不似列級酒…
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