• 關於我│ 登入
• 留言版 【26】│ 我要留言

Wine Discovery-我的美酒新發現

（原載於「橄欖美酒評論」） LOUIS PIERRE & FILS Corton Charlemagne 2006 路易絲皮耶爾卡同查理曼干白葡萄酒2006 這款來自勃根第伯恩丘(Côte d… 閱讀全文

餐與酒的詠歎調—義大利美食美酒

在許許多多的品酒場合裏，我常聽到「義大利酒都比較酸，喝不習慣」這一類的評語。在一般情況下，義大利酒確實酸度比較高，然而如果明白義大利人千百年來就是把葡萄酒當作佐餐飲料，而不是為了單獨品嘗而存在，那麽就能… 閱讀全文

義大利的特有「土產酒」

（原載於「財訊」） 很多人對於義大利葡萄酒的初次印象，就是那俗稱「草包酒」，脖子長長，肚子大大，下半身還穿著草編籃子的奇昂第(Chianti)。這種相當具有異國風情的包裝，主要是因為從前的玻璃瓶品質比較差… 閱讀全文

葡萄酒教父—還是獨裁者？

我讀The Emperor of Wine 葡萄酒教父 羅伯‧派克—全球品味的制定者 （原載於「財訊」） 打從我學喝葡萄酒開始，Robert Parker 這個名號就有如背後靈一般如影隨形，無論在什麼品… 閱讀全文

論 醒酒之必要

（原載於「財訊」）品酒課上常有學生問到：「紅酒需要醒嗎？應該醒多久？」這是個好問題，許多專家都有不同的見解。有人認為，紅酒開瓶後應先保持瓶身直立讓空氣進入，等候香氣散發、單寧柔化，此謂瓶中醒酒。也有人說，應該使… 閱讀全文

「台灣美食照片特蒐」攝影比賽

喜歡美食又喜歡攝影的朋友，別錯過這個有意思的活動喔！ 說明如下，亦可上官方網站查詢：http://www.tourtaiwanyears.net/active/ … 閱讀全文

BLU SUSHI 上海新天地店開張

以新派日式料理與馬丁尼調酒相結合而著稱的BLU SUSHI壽司吧，繼雁蕩路店之後，於9/10再開新天地店。位於新天地南里五號樓的BLU SUSHI，與前一家店相比，多了一點商務居酒屋的味道，除了壽司之外，也供應… 閱讀全文

城市超市City Shop 美國西部美食節

上週末筆者前往 City Shop城市超市濱江店參加了一場美國西部美食節開幕的活動。City Shop是我購買高級進口食物食材的主要據點，每當要辦品酒會，總會來這邊買些義大利香腸、肝泥腸、醃橄欖和起司等當作下酒… 閱讀全文

Barossa 最大的賭注：Peter Lehmann

九月二號參加了一場由桃樂絲葡萄酒公司舉辦的品酒餐會，品嘗到好幾款不錯的澳洲酒，來自南澳阿德雷德北方的Peter Lehmann酒莊。在Peter Lehmann的酒瓶標上，可以找到特有的撲克牌標誌，這源自于酒莊… 閱讀全文

酷烈大地的金色生命之水—威士忌傳奇

夜裏，昏黃燈光的吧台前，身著白襯衫，系著黑色領結的調酒師，正神情專注地將晶瑩的圓形大冰塊放入寬口杯中，然後使用小量杯將閃動著金黃、琥珀色光芒的液體緩緩淋在冰塊上。濃醇的酒液在杯中隱約融出霧狀的折射，逐漸散發出穩… 閱讀全文

Vinexpo重返香港，亞洲葡萄酒市場增長潛力最大

（原載於「世界酒誌」）五月底，夏季悄悄來臨，香港的暑氣已讓路上行人們的穿著變得更加輕薄涼快。於此同時，全世界的酒界目光也聚焦在這裏，彷佛又將氣溫往上提升了幾度。是的，曾經於98年和06年在香港舉行的Vinexp… 閱讀全文

Denis 掛名推薦的好酒（一）

原載於「橄欖葡萄酒評論」PS. 不知道這幾款酒，台灣有沒有酒商進口？ 中文酒名 卡內羅莊園梅樂干紅葡萄酒 英文酒名 Canelo Estate Merlot … 閱讀全文

勃艮第經典釀酒世家——法國路易樂圖葡萄酒登陸中國市場

最近，知名的洋酒進口商保樂力加，旗下再添一個強勢品牌，將法國勃艮第產區的著名釀酒世家——路易樂圖莊園（Louis Latour）的一系列產品引進了中國市場，不久前並在上海皇家艾美酒店舉辦了上市品鑒盛宴。路易樂圖… 閱讀全文

誰能為葡萄酒打分數？

（原載於財訊，Denis酒話專欄）喜歡參考分數來選購葡萄酒的酒迷們，應該會對這個新聞感興趣。 七月十日倫敦一場品酒會裡，兩位國際上最權威的酒評家展開了一場捉對廝殺。這兩位名人，一個是英國老字號專業葡萄酒雜誌D… 閱讀全文

世界美酒美食單品傳真

（原載於 天下美食）燒酌，一種用穀類糖化發酵再蒸餾而成的日本烈酒，是日本當前最流行的酒類飲料之一。日本的酒吧裏，有調酒師運用創意採用燒酌調製出的形形色色燒酌花式調酒，風靡了年輕的上班族群。而年紀大些的，則依舊純… 閱讀全文