（原載於「財訊」）

很多人對於義大利葡萄酒的初次印象，就是那俗稱「草包酒」，脖子長長，肚子大大，下半身還穿著草編籃子的奇昂第(Chianti)。這種相當具有異國風情的包裝，主要是因為從前的玻璃瓶品質比較差，為了防止破碎而設計出來的。現今，還使用草包酒瓶的廠家已經不多，除了酒瓶造型更現代化、國際化，裡面的酒品質也已經不可同日而語。

奇昂第是位於托斯卡尼中間地帶的產區名，在它的更中心位置還有個經典奇昂第(Chianti Classico)。這裡所產的酒，規定必須有75%以上使用本地所產的山吉歐威榭 (Sangiovese) 葡萄品種，其餘則可由釀酒師自行選擇使用特定比例的某些本地紅白葡萄品種或是國際性的葡萄品種，例如卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon)或是梅洛(Merlot)等，而百分之百使用山吉歐威榭來釀造也是可以的。

七零年代的酒業改革，首先發生在托斯卡尼西邊靠海，一個叫做寶格利(Bolgheri)的村莊。這一批混有本土品種和國際性葡萄品種，甚至完全以國際性葡萄品種釀出的好酒，在國際上贏得了一個稱號--「超級托斯卡尼」(Super Tuscan)。另外在托斯卡尼還有一些面積較小、歷史悠久的產區，例如蒙塔奇諾(Montalcino)和蒙特普奇安諾(Montpulciano)，出產也是以山吉歐威榭或它的克隆(Clone)品種為主的葡萄酒，風格濃郁強勁而且耐久存，是行家眼中的珍寶。

與托斯卡尼並駕齊驅的，是位於西北邊的皮蒙特(Piedmont)產區。此區氣候不像托斯卡尼那樣充滿陽光，而是較為涼爽，經常雲霧瀰漫。這區的代表性紅葡萄品種有內比歐露(Nebbiolo)、巴貝拉(Barbera)和多切托(Dolcetto)，白葡萄則是柯特榭(Cortese)和莫絲卡托(Moscato)。

內比歐露釀出的葡萄酒特別優雅、均衡，陳年之後風味複雜而多變，常被比喻為義大利的勃根第酒。此區的兩個小村莊巴洛羅(Barolo)和巴巴瑞斯可(Barbaresco)便是以他們所釀的內比歐露揚名天下。至於白葡萄品種，以產於阿斯提(Asti)的莫絲卡托在台灣較有知名度。這種帶著微氣泡，有著水蜜桃香氣，杏桃和柑橘甜味的半甜白酒，冰涼後搭配甜點十分討喜，尤其受到女性朋友們的熱愛。

另一個擁有許多知名酒種，近年來聲勢直逼托斯卡尼和皮蒙特的產區，則是維內托(Veneto)。這個區最為人稱道的是由三個葡萄品種，可薇娜(Corvina)、隆迪內拉(Rondinella)和莫里那拉(Molinara)，在葡萄採收後先放在通風室內風乾三四個月時間，變成葡萄乾狀態時才榨汁發酵製作的阿瑪羅內(Amarone)。

由於風乾葡萄的糖度高，可以釀出酒精度高的重口味不甜紅酒，或是保留部分糖分而釀成帶甜的紅酒。阿瑪羅內酒精度大約14-16度，酒體厚重，帶著葡萄乾、龍眼乾和無花果等乾燥水果味，以及部分的甘草、木味或藥材味，是品嚐燒烤肉類或熟成硬質起司等重口味食物時的絕配。

義大利的葡萄酒酒種類實在太多，在此僅能取其「冰山一角」來做介紹，希望讀者們沒被過多的資訊嚇到，更希望還能引起大家品嚐義大利酒的興趣，進入這個奧妙的美酒天地！