這次參加的貴賓，都是對雪莉酒多有鑽研的愛好者與專業人士，包括著名的中國葡萄酒評論家吳書仙女士、中國葡萄酒資訊網的記者曉雪、西班牙紅酒品牌大使Antonio MOMPO、班提酒業的 李道之 先生，以及來自台灣，專營酒櫃機的 顏隆安 先生和任職公家機關的資深愛酒人士吳先生等。

吳書仙女士曾三次實地採訪雪莉酒產區，對雪莉酒的品項如數家珍，還特地帶了一瓶神秘酒來考考西班牙紅酒品牌大使Antonio MOMPO先生。中文講得極好的Antonio雖然滿腹狐疑，品嚐了酒之後猜測是某種Oloroso，後來謎底揭曉是16年的陳紹，才大呼上當。而專營西班牙葡萄酒，在西班牙唸過書的 李道之 先生，也不時用西班牙語和Antonio討論，幾位專家們對於愛吃客在大陸的發展以及雪莉酒協會的未來活動，也提供了許多中肯的建言。

這場活動中用來與雪莉酒搭配的菜色依序是：
大閘蟹、九肚魚、潮州魯水拼盤、炸子雞、澳門腊味煲仔飯、罐悶牛肉、意麵煲，以及甜點菠羅油。

雪莉酒由淡到濃，從Dry到甜的多樣化特性，讓它輕鬆的應付了這麼多不同菜色的挑戰，都顯得恰如其份。由於此次準備了比較多帶甜的酒款（Cream和Pedro Ximenez），大家也多了用同一道菜搭配甜或不甜的酒款的比較和討論。

對於在大陸推廣雪莉酒，大家的結論是雪莉酒氧化味和酵母味與黃酒有許多相似之處，在口味上不難被消費者所接受。而它與中菜以及其他亞洲菜的口味也很容易做搭配，可說是推廣上的優勢。

然而中國黃酒在市場上的價位明顯比雪莉酒低了很多，如何讓習慣喝黃酒的消費者能接受價位高的雪莉酒，或是另覓一個市場定位和另一群主力消費者，就是值得我們深思之處了。

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