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酒癡列傳（一）

2007-09-28 15:17 ｜迴響：0｜點閱：3239

很少有哪一種嗜好，像品嚐葡萄酒那麼重視分享的精神。無論藏酒再怎麼豐富，一個人在家裡悶著喝，總還是比不上拿出來和一群人一起分享。

許多愛酒人士都喜歡合辦品酒會，在活動中每個人都各自拿出自己的珍藏，不但一次就可以品嚐到很多款不同的酒，而且互相較勁的氣氛也讓整個過程更加有樂趣。
（原載於「財訊」月刊2007年9月號）

這次訪問到兩位在國內曾經相當活躍的葡萄酒愛好者，一位是業餘的，一位是業內的，不過有個共同點就是在這兩年分別因為不同的原因離開了台灣，各自到了香港和上海去發展。從這兩位酒癡的品酒經歷當中，我們可以具體而微的窺見國內葡萄酒圈圈的進展及演變，以及從他們的親身經歷中去瞭解到兩岸三地酒市場的消長與變化。

「貪杯牧師」—覃思源
四十出頭、在國際基督教會擔任主任牧師的覃思源 (Steve Chin)，給人的感覺跟刻板印象裡的牧師相當不同。他的穿著總是在低調陳穩中顯露出對剪裁和質料的講究，而在教會裡講道的題目也總是與時代脈動緊緊結合。在美國成長求學的他，用英文比中文來的熟練許多，如果看到他在葡萄酒網站上留言，十之八九都是用英文撰寫。

Steve 是在28歲當上牧師，然而他更早幾年就已經對葡萄酒產生了興趣。

「我從24歲到28歲之間是居住在香港，當時我家附近一家超市的櫥窗裡陳列了許多勃根第酒，」覃牧師回想著：「有天我走進超市，想把那些酒看個清楚。還記得那些酒的年份多半是介於1978年和1994年之間，最後我以40元港幣左右拎了一瓶1978年的Moulin-A-Vent回家。回到家之後，我才忽然發現自己對於剛剛買的是什麼東西竟然完全一無所知，止不住的好奇心，從此開啟了我的葡萄酒探索之旅。現在我已經不記得那第一瓶酒的味道了，不過相信是一次不錯的經驗，不然也不會一直喝到現在。」

在美國生活的期間，Steve 品嚐過許多加州酒，也累積了一定數量的藏酒。跟他一起品酒，常會有跟加州酒相關的主題，例如同年份加州酒與法國酒的比較，或是加州不同次產區同樣品種的比較，而且還偏好蒙瓶盲飲以求客觀，態度可說是相當認真的。

如果有人質疑牧師飲酒、追求感官享受似乎有點不妥，他會用神的話語和教會歷史來為你開示一番：「歷史上有許多世界名酒都是教會釀出來的，隨便舉個隆河谷地的教皇新堡 (Châteaueuf du Pape)和香檳王 (Dom Perignon)就是最佳的例子。」他進一步補充：「聖經裡提到葡萄酒的次數超過220次，以下是幾個例子—」

『祂讓青草為了牛而生長，創造植物讓人類種植，從土地裡帶來食物：葡萄酒用來讓人們心情愉悅，橄欖油讓皮膚散發光澤，麵包讓他的心得到支持。（詩篇104節，第14-15行）』

『用你的財富來榮耀神，將你的第一批收成用來奉獻給祂；這麼做的話，你的穀倉將滿溢，你的酒槽也將盛滿新酒。（舊約箴言第三節9-10行）』

而耶穌基督在約翰福音第二章裡首次展現了神蹟，將清水變成葡萄酒，也顯示了神希望祂的子民們可以充分的享用祂的賜予。不過，聖經上也很明白的對酒精的濫用提出警告：

『葡萄酒是騙子，啤酒是鬧事者，被它們帶入歧途是不智的。（舊約箴言二十節第一行）』

「因此，」牧師做出結論：「酒是讓人們享受自然的純粹與美好，可別濫用它而把神給惹惱了！」

半年前Steve被轉調去主持香港的教會，現在他也號召了那邊喜歡葡萄酒的教會弟兄們組成了品酒會。我們相信，只要是有覃牧師的地方，無論福音還是酒香，都會一傳十，十傳百的繼續傳播下去！

（待續）
Original Post: