<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?><rss version="2.0" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:trackback="http://madskills.com/public/xml/rss/module/trackback/" xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/" xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"><channel><title>Denis 之飲男食女-葡萄酒私房話 </title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/</link><description>&lt;FONT color=#f5f5dc&gt;[未成年請勿喝酒] [飲酒過量，有害健康] [酒後不開車，開車不喝酒]&lt;/FONT&gt;</description><managingEditor>Denis</managingEditor><language>zh-TW</language><generator>.Text Version 0.958.2004.214</generator><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[脫胎換骨的老產酒國-Italy]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/07/24/301852.html</link><pubDate>Thu, 24 Jul 2008 06:29:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/07/24/301852.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/301852.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/07/24/301852.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/301852.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/301852.html</trackback:ping><description><![CDATA[（原載於財訊，2008年七月號）葡萄酒迷們多半可以很輕鬆的數出法國有幾個產酒區，在葡萄酒的領域中，法國無疑是最受關注的一個產酒國。如果您可以很輕鬆的回答出法國有十個產酒區，那麼再給您第二道題目：義大利有幾個產酒區？答案是：二十個。從釀酒的歷史來看，義大利人開始種葡萄釀酒的時代絕不比法國人晚，而且義大利國土包括薩丁尼亞和西西里兩個離島，可說是無處不產酒，怎還會被法國人把風頭都給搶盡了呢？分析起來，可<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/301852.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[Quaich—蘇格蘭雙耳銀盃]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/07/11/297923.html</link><pubDate>Fri, 11 Jul 2008 07:17:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/07/11/297923.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/297923.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/07/11/297923.html#Feedback</comments><slash:comments>3</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/297923.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/297923.html</trackback:ping><description><![CDATA[威士忌的愛好者們，你們通常用什麽杯子喝威士忌？是可以裝一個大冰塊的寬口杯，還是小鬱金香型的短腳品嘗杯？如果真的想喝得很蘇格蘭風格的話，不妨去弄一個這樣的傳統蘇格蘭雙耳酒杯吧！在古時的蘇格蘭，無論是迎賓或是送別，主人和客人都會用這種雙耳杯斟上威士忌對飲，因為需要用兩手持杯，也具有放下武器的友好含意。在今日，這種杯子也在婚禮、慶典等各種重要場合成為含有特殊意義的崇高象徵。筆者是在受邀到蘇格蘭參與一款頂<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/297923.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[你嚐過侏羅紀的化石嗎？]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/07/05/295636.html</link><pubDate>Sat, 05 Jul 2008 03:52:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/07/05/295636.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/295636.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/07/05/295636.html#Feedback</comments><slash:comments>5</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/295636.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/295636.html</trackback:ping><description><![CDATA[環球美食傳真—美國海鹽RealSalt  大家天天都吃鹽，卻都幾乎很少注意到它的存在。總要等到菜裏忘了加鹽，嘗來無滋無味，才會感受到它的重要。（原載於「天下美食」）其實真正懂吃的人，對於鹽的講究也是毫不馬虎的。這次要推薦的不是法國那著名的「鹽之花」，而是來自美國遠古地層裏的天然海鹽礦--RealSalt。話說遠古時期北美大陸靠近當今的鹽湖城一帶，依然是位於海平面以下。直到地殼板塊變動，將陸地推升，<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/295636.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[我在大陸的魚酒之歡]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/07/01/294013.html</link><pubDate>Tue, 01 Jul 2008 04:12:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/07/01/294013.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/294013.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/07/01/294013.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/294013.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/294013.html</trackback:ping><description><![CDATA[五月號的「橄欖餐廳評論」介紹了幾道來自長江、黃河、珠江三大水系的魚料理，特地找我幫忙做葡萄酒的搭配推薦，在此提供給愛吃魚的讀者們參考參考！（圖：橄欖餐廳評論）紅燒鮰魚原料：長江野生大鮰魚配料：蔥結、蔥片、蒜頭、雀巢上湯調料：油、豬油、黃油、醬油、麻油、糖、味精建議搭配酒：W.O. Western Cape “BALANCE” Shiraz Merlot 2005—South Africa南非天瓶雪<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/294013.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[純淨、創新和熱情: 智利的釀酒傳奇-Cono Sur]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/06/27/292614.html</link><pubDate>Fri, 27 Jun 2008 04:20:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/06/27/292614.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/292614.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/06/27/292614.html#Feedback</comments><slash:comments>6</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/292614.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/292614.html</trackback:ping><description><![CDATA[您對於智利酒的印象，是否還停留在簡單、易飲，性價比高，但是缺乏深度與變化的老印象呢？昨天下午，在一場由上海保樂力加舉辦的Cono Sur上市記者會裏，我很欣喜的看到了不一樣的，新時代的智利酒。在華山路Casa 13 古典的歐式別墅花園裏，第二次來到上海的Cono Sur 總經理兼總釀酒師Adolfo Hurtado先生親切的與我們分享他的釀酒理念。 由全球前十大的酒莊Concha y Toro於1<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/292614.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[ASC 精品葡萄酒啟動“環球名莊美酒品鑒”中國之旅]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/06/12/287213.html</link><pubDate>Thu, 12 Jun 2008 10:44:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/06/12/287213.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/287213.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/06/12/287213.html#Feedback</comments><slash:comments>2</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/287213.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/287213.html</trackback:ping><description><![CDATA[筆者參與了ASC這次在上海的大型品酒會活動，就在ASC的藏酒軒(Napa Restaurant) 所舉行。雖然活動前幾天在香港Vinexpo酒展已經喝到快不省人事了，當許多酒莊繼續移師上海舉辦品酒會，我還是堅毅不拔的繼續參加著。ASC代理的酒莊多半等級都不錯，自然是捨不得不出席了。這次還碰到老朋友，熟識的老酒莊，例如Michele Chiarlo, Lungarotti 等，感覺更加親切。只能說，<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/287213.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[澳大利亞葡萄酒新品贏得了來自中國的唐麗燕的心 ]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/06/03/284319.html</link><pubDate>Tue, 03 Jun 2008 12:06:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/06/03/284319.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/284319.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/06/03/284319.html#Feedback</comments><slash:comments>3</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/284319.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/284319.html</trackback:ping><description><![CDATA[唐麗燕 (Dorian) ，中國一家主要葡萄酒進口公司的教育經理，目前她有了一項新的興趣 － 詳細瞭解澳大利亞葡萄酒產區的多樣性。 “我相信，澳大利亞葡萄酒將在中國和其他國家贏得更高的聲望和受到更廣泛的歡迎，並在不久的將來更為世人所瞭解。”她在上周結束了獨家舉辦的澳大利亞葡萄酒之旅返回後說。 “在這個國度有2300多家葡萄酒莊，但令我印象深刻的並非是酒莊的數量，而是其每個產區的多樣性和品質。維多利<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/284319.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[讀了，好想喝酒... ]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/05/17/279142.html</link><pubDate>Fri, 16 May 2008 17:17:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/05/17/279142.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/279142.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/05/17/279142.html#Feedback</comments><slash:comments>4</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/279142.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/279142.html</trackback:ping><description><![CDATA[隨著葡萄酒文化的普及，以及國人對品酒知識更上一層樓的渴求，一般入門的品酒書逐漸已經不敷所需。從最近出版的葡萄酒相關著作，例如「戀酒事典」、「1976巴黎品酒會」，甚或漫畫「神之水滴」，重點都已經不再是產區、品種或是釀造方式的介紹，而是以故事、文化以及饒負趣味的情節來吸引讀者。最近由大辣文化出版的「戀酒事典」，其作者Bernard Pivot 是法國著名的資深記者、作家、文化評論家，擁有深厚的學養和<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/279142.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[世界飲食單品傳真：義大利阿爾巴白松露醬]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/05/12/277644.html</link><pubDate>Mon, 12 May 2008 01:16:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/05/12/277644.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/277644.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/05/12/277644.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/277644.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/277644.html</trackback:ping><description><![CDATA[松露的特殊氣味使它成為歐洲美食的珍饈，而義大利西北邊阿爾巴市(Alba)特產的白松露，更因其稀有以及皮薄難以長久保存的特性，而顯得奇貨可居。（原載於「天下美食」2008年4月號）在年底的松露盛產季節造訪阿爾巴，不但可以在松露市集欣賞到松露交易的盛況，更能享受他處無法複製的，被濃郁松露香籠罩的奇妙體驗。在這段時間，城裏各餐廳都推出各式松露料理，像是松露義大利面、松露炒蛋等，都引來趨之若鶖的食客。如果<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/277644.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[當葡萄酒遇上壽司]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/05/05/275751.html</link><pubDate>Mon, 05 May 2008 15:27:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/05/05/275751.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/275751.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/05/05/275751.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/275751.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/275751.html</trackback:ping><description><![CDATA[從西方的葡萄酒商們一心一意地想把葡萄酒打進東方世界的龐大市場開始，無論法國人、義大利人、西班牙人或是澳洲人，就不斷試圖將自家的產品跟各國特有的料理與飲食文化搭上線，送作堆。(原載於天下美食2008年三月號）合作餐廳：BLU SUSHI，上海市雁蕩路103號經過年復一年的宣傳和推廣，某些菜系已經找到了公認適配的葡萄酒種類，而有些則依然具有爭議性亦或是葡萄酒無法明顯的為料理加分，仍留待專家們繼續努力。<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/275751.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[OTTO 歐拓地中海美食餐廳]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/04/25/272619.html</link><pubDate>Fri, 25 Apr 2008 09:28:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/04/25/272619.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/272619.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/04/25/272619.html#Feedback</comments><slash:comments>1</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/272619.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/272619.html</trackback:ping><description><![CDATA[（原載於Food &amp; Wine 美食與美酒 時尚-中國大陸）上海市靜安區富民路85號(延安路巨鹿路之間)021-62489186人均消費：100-350從靜安寺旁沿著富民路往南步行大約七八分鐘，很容易就可以發現這個鬧中取靜，散發著摩登義大利氣息的餐廳。OTTO在義大利文中，是數字8的意思，來自羅馬的義大利籍老闆Francesco Pantalone表示今年正好是他來到中國的第八年，能夠萬事<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/272619.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[大連講課雜記]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/04/19/270494.html</link><pubDate>Fri, 18 Apr 2008 16:56:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/04/19/270494.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/270494.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/04/19/270494.html#Feedback</comments><slash:comments>3</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/270494.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/270494.html</trackback:ping><description><![CDATA[今天我從上海一大早就搭了地鐵再轉乘磁懸浮列車到達浦東機場，然後搭上九點的飛機，中午抵達大連。回想喜歡上葡萄酒之初，絕對是萬萬想不到有一天會被邀請到對岸的大連去教一群「共匪」品酒的。最近跟加州餐酒協會展開了合作，兩週前已經幫他們在北京給一群飯店從業人員上了課，幾週之間又必須到大連和杭州去講課。或許是驛馬星動吧！遼寧省大連市，根據國高中地理課學到的印象，是個被日本和俄國佔領過的城市，都市景觀應該頗有國<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/270494.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[RIEDEL雪莉品酒試杯會]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/02/29/251721.html</link><pubDate>Fri, 29 Feb 2008 05:50:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/02/29/251721.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/251721.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/02/29/251721.html#Feedback</comments><slash:comments>12</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/251721.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/251721.html</trackback:ping><description><![CDATA[就在上海雪莉酒協會風風火火地推廣之際，相關的活動夥伴們也一一現身。專業品酒杯第一品牌Riedel為了讓雪莉酒愛好者能百分之百的品嘗到雪莉酒的真實滋味，特地研發出最能彰顯雪莉酒香氣與口感的雪莉酒專用杯，並提供給本協會以實際的測試來驗證它是否名符其實。(原載於英卓美食網）這場品酒試杯會由Riedel中華區區域經理 許芷芸 小姐主持，邀請葡萄酒專家顏隆安、本刊顧問林殿理以及另外兩位不具名酒商出席。許經理<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/251721.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[水都‧酒鄉‧美食]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/02/16/246792.html</link><pubDate>Sat, 16 Feb 2008 07:46:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/02/16/246792.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/246792.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/02/16/246792.html#Feedback</comments><slash:comments>8</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/246792.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/246792.html</trackback:ping><description><![CDATA[水都威尼斯是許多人一生中最夢寐以求想造訪的城市，她的華麗、浪漫，舉世無匹。然而對我而言，她的美，重點不在華麗，而在沈淪。在這裡，無數華麗雄偉的建築在歲月的流逝當中正以肉眼不得見的速度緩緩下沈，無論是裝飾著金箔壁畫的貴族之家、雕樑畫棟的教堂聖殿或是依稀從悠遠時空傳來低迴嘆息聲的法院和死囚牢，均一視同仁地朝著沈沒敗亡的那天慢動作地緩緩前進著。（原載於愛吃客季刊2008一月） 與沈淪形成極大落差的，則是<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/246792.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>Denis</dc:creator><title><![CDATA[外灘三號響起的第一樂章—OPUS ONE]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/01/21/237935.html</link><pubDate>Mon, 21 Jan 2008 10:59:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/01/21/237935.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/237935.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/denis/archive/2008/01/21/237935.html#Feedback</comments><slash:comments>14</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/denis/comments/commentRss/237935.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/denis/services/trackbacks/237935.html</trackback:ping><description><![CDATA[十一月的初秋時分，筆者極其榮幸地前往上海外灘，位於「外灘三號」的頂級餐廳Laris「陸唯軒」，出席一場僅邀請了少數幾位葡萄酒作家的私密聚會：Opus One 垂直品酒餐會。（原載於「酒訊」雜誌2008年1月號）暌違中國及台灣五年以上的Opus One，這次從執行長David Pearson、釀酒師Michael Silacci到公關總監、行銷總監都全員到齊，這麼大陣仗的造訪上海，對於中國市場的重視<img src ="http://blog.chinatimes.com/denis/aggbug/237935.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item></channel></rss>