—好柿近囉—

大安溪部落廚房甜柿直銷來囉

今天我們將到台北告訴一些記者朋友，我們一年一度的甜柿直銷要開始囉，不知道被報導的情況如何，所以也在這邊宣傳一下。

今天下午，在我們簡單收拾科羅莎颱風肆虐後的部落廚房環境後(其實很糟，廚房種了三年的樹都倒了，養的雞也死了五隻，外邊仍下雨但裡邊卻是停水，電是今天下午才來，我再另外找機會好好寫寫這次的颱風囉)，我和建治、素鳳和書玄在廚房一樓討論廚房明年的營運計畫。雖然在很多朋友的眼中部落廚房經營越來越上軌道，但我們今天把過去的一些財務收入交叉比對才發現部落廚房的營業收入，還不到甜柿收入的五分之ㄧ，這把我們都嚇醒了。也就是說，一整年廚房媽媽們忙進忙出的煮風味餐、釀酒、織布、經營部落深度之旅….賺的錢扣掉成本後，居然不夠用來支持一個兼職人事費在廚房。我們這種表面要營利骨子裡做公益和社區發展的機構，從不是真心也不擅長於作生意和賺錢，所有的本又再砸到請更多的媽媽和更多的培力方案…人事費的負擔真的要拖垮我們的產業了…

明年的相關補助少了一半，我們對部落廚房產業寄予厚望，今天我們在停電的部落廚房，大家腦力激盪的幫廚房明年的產品研發和行銷貢獻了很多超棒的點子，想說真的該好好在部落產業上拼了，不能再過分依賴捐款和補助…但面對相關補助的短少，熟悉的這幾年年底的不安氛圍，沒人想的出該叫誰不要再繼續來廚房工作…該踢掉誰呢?大家是那麼緊密的一起工作一起向前...

在資源不穩定下這幾年撐過來了，我們討論著若明年的經費不夠，部落廚房要怎麼繼續下去。建治說他可以拿半薪，我說我可以先出去外面找別的工作賺錢，一方面幫部落…但我們也發現一但不是把自己的生存和部落廚房的命運綁在一快，是可以那麼輕易的逃避責任或與部落現在正在或將要發生的事擦身而過。

我想很草率的跳到一個小結論，就是甜柿直銷對於部落廚房產業的重要，不只在它是我們和部落農友一個主要的經濟來源，更在於甜柿是部落廚房幾年練習下來，唯一比較成熟又有累積的「商品」。學習品管、學習產銷平台、學習客戶服務、學習連結小農對抗大市場…一年一次的甜柿直銷，除了表面的產業，其實裡頭更是部落集體行動的練習和積累，一次比一次進步，一次比一次知道怎麼讓部落廚房更上軌道，一次比一次更接近我們用產業盈餘回饋社區照顧的夢想。

回到主題甜柿。記得七年前剛到部落時第一次吃到甜柿，一開始是疑惑和抗拒的，因為從小對柿子的印象就不好。但後來覺得自己真的很幸運能住在著個出產日本甜柿的地方，因為甜脆的滋味讓我每年都在期待甜柿產季；紅澄澄像個藝術品般精緻的甜柿樣貌，讓我見識到土地、果樹加上農民的不可思議；尤其每年甜柿產季大安溪沿岸滲出來的一股歡愉和幸福的滋味，讓我開始喜歡秋天。若這個水果對你來說很陌生，你應該試試，因為你會跟我當初一樣驚艷，若你原本就喜歡甜柿，就請支持部落廚房的甜柿直銷，甜柿的滋味會再加上部落廚房滿滿的歡笑與希望。

這兩天的颱風，把很多甜柿打到地上，但比較令人擔心的是很多葉子被打掉了，因為這將影響後續甜柿的著色與大小。太多的雨水也令人擔心今年的甜柿不如往年的甜到讓你想打嘴吧…但請相信部落廚房這幾年建立起來的共同經營和品質管理機制，我們會努力把今年最好的收成呈現給大家...我會盡量在多分享甜柿直銷的訊息給大家，也邀請大家一起來品嚐和成為部落廚房的好朋友..

＊ 甜柿所得將回饋部落共同照顧系統及支援部落工作站的營運

＊A級品－表示果肉細而緻密，甜度、脆度達一定水準。 ＊B級品－果粒表面斑點較多，但不影響口感。

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