去年底，我落腳在《非凡新聞周刊》，最讓我興奮的是，非凡以作美食新聞著名，首創國內媒體報導美食風潮，這很吸引我，寫了十五年財經新聞，一遇到美食，竟也垂涎三尺，我興緻勃勃，很想嚐試寫美食故事，這該有多好玩！

而且，我一直覺得，台灣美食是台灣經濟的縮影，有著台灣人的精神，不斷地創新，不斷地融合新的文化，然後又產新生命，從在地的到與國際接軌的，永遠有玩不完的花樣、流行，寫不完的故事…

興沖沖的我，在長官的支持下，有了嚐試寫美食故事的機會，我摸索著，如何在當前眾多報導美食的雜誌、報紙、電視台中，寫出自己的風格，並區隔出市場？幾番思考，於是，我決定嚐試寫荒野中、不為人知的廚師的故事。

位在台二十一線上，信義鄉風櫃斗的喜覺支梅宴工作室，成了我的美食故事第一個試金石。

如果不是Bukut校長帶著我去，我大概不會發掘「喜覺支」所在位置，不會發現喜覺支主人古信維一道道充滿人情趣味的菜。正式做採訪那天，連住在水里、駕車送我到目的的朋友，竟也不知道喜覺支；因為它隱密偏僻，在一月梅花季盛開到訪，落英繽紛，撥開梅花林，竟發現一戶人家。

看似普通的房舍，沒有華麗別緻裝潢，也沒有廣告行銷，走進戶內，高朋滿座啊，好吃的一一端上桌，這裡，沒有菜單，主人古信維近期設計什麼菜，煮什麼菜，客人就吃什麼，喜覺支男主人蔡國義會熱心地一一解釋每道菜的料理，每個到訪的舊雨新知，都能感受到主人每道菜的用意與用心。

因為座落在梅林裡，喜覺支的菜以田園烹調、將梅子入菜為特色，主人古信維雖出身鄉下，裝扮與一般村姑村婦沒有什麼不同，但自小就展現作廚師天賦，經她料理，每道看似簡單健康，搭配的醬料看起來也沒有大學問，但吃起來清爽細膩，教人難忘。

那天，不小心闖入梅花林、意外發現喜覺支的還有知名攝影大師莊明景。住在陽明山、拍過世界無數美景、品嚐世界各地美食的莊明景，這天與一群攝影同好赴風櫃斗拍梅花，想要找吃的，在沒有人帶的情況下，誤闖了喜覺枝，見到餐廳裡懸掛著古信維參加烹飪比賽「第一名」的匾額，莊明景一群人還在思忖著：「這鄉下菜，能有多好吃？」「會不會是騙人的啊？」一群人正在猶豫要不要坐下來吃飯。

蔡國義見這群訪客談吐不俗，趨前說，「你就讓我騙一次吧！」衝著這句話，莊明景一行人半信半疑地坐下來。飯後，莊明景滿足步出餐廳，讚不絕口：「色香味俱全，都用原產地的食材，做得非常好」，即便從美學角度，「菜也配得非常好」，莊明景很訝異，「沒想到在這鄉下地方，也有這麼好吃的東西，品質這麼好的飲食。」

還有，《海角七號》導演魏德聖因為近日籌畫新電影拍攝，經常走訪信義鄉，也經常在喜覺枝用餐。我曾在十月間，就在喜覺支巧遇魏德聖，古信維和蔡國義都是魏德聖的粉絲，古信維生性活潑熱情，那天她丟下廚房，衝出來跟魏導合照…這是一個充滿人情的鄉野餐廳。如果要遇見魏德聖，就到喜覺支吧。

完整一天的採訪，讓我得有機會細細觀察古信維表情，聆聽她的故事，這個平凡的鄉下婦人，笑起來有著淺淺可愛的酒窩，卻有一顆熱騰騰地心，老天賦予她作一個廚師的天分，但她並不想在都市裡發揮，卻選擇隱身在荒野間，在不為人知的地方，她不斷地試各種美味，全是源自於她心中那股熾熱的愛，她對家鄉、她對親人、她對周遭遇見的人們的愛，廚藝不過是她與人們情感互動的媒界而已，反映著她的心境與情感。

古信維最喜歡的一道菜，取名為「五彩繽紛」，作法簡單至極，配上自家種的薔薇，世界儼然變成彩色，古信維說，「九二一之後，我就不喜歡作菜色暗暗的東西，我希望明亮、給人希望的。」因山裡髒兮兮小女孩一句「謝謝好喝的雞湯」，小女孩流露出滿足眼神，古信維了解到，她的菜可以溫暖人心，下次她更努力作菜，就是要給山裡小孩滿足…

說到這些她曾經記憶、互動人們，古信維潸然落淚，我寫到這段故事，反覆咀嚼，嚼出一分人間美味。離去前，我給古信維一個擁抱，我能了解她作菜，背後的那分深遠的情感，讓她一直這樣做下去，如她所說，「我註定就是個廚師，所有我遇見的人，都在幫助我當一個廚師。」

人間美味，已經不是什麼特殊食材、繁覆作法、花俏的設計，往往是廚師的那顆心，還有那歷經美味人生烹調出的情感。全文已刊登在《非凡新聞周刊》第145、146期，《秘境飄香桃花源》，也歡迎讀者予我指教，讓台灣美食飄香，呈現那些可愛又執著的台灣人們…