一般人去鼎泰豐，多半都是慕著小籠包的美名去的。她們也的確美，不僅外表，個個帶著素白的外表、細緻的摺子，就連內在的肉餡也細緻地吃不出肉腥與肉纖維。我那不吃豬牛羊的同事，就敢吃鼎泰豐的小籠包。但鮮少有人去鼎泰豐點酢醬麵，舒國治是其中一個，而我也是，只不過我僅僅是個追著文人腳步的愛吃鬼。
碗裡一束如柔絲白絹繾捲般的細麵條，上頭蓋了清晰分明的酢醬，肉碎、毛豆、豆干小丁...不像外頭常看到的酢醬，那樣糊爛攪和不清不楚。吃的是店家對於酢醬本身調製出的適度香鹹，而非為了要求重口味而添加了多餘的加工油料。
紅燒牛肉湯，在永康街幾家老牌牛肉麵的強敵環伺下，就顯的弱了。鹹了些、油了些。招牌的原盅雞湯應該會是比較好的選擇吧？
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鼎泰豐
http://www.dintaifung.com.tw/
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