到過幾趟北京，吃過全聚德烤鴨、東來順火鍋，都是大宴。就在接機的葉師傅車上，我和老婆開口問了師傅，到底北京當地人平常都吃些什麼？什麼才是最地道的北京菜？他說，那你們試試老北京的炸醬麵吧！
於是，連著幾天在路上，眼睛的餘光老是瞄著，想找找老北京炸醬麵的招牌。
第二天，就在出了故宮神武門的東北角，我們發現了一家老北京炸醬麵，正好碰上用餐時刻，那就順從葉師傅的建議，來碗老北京炸醬麵吧。
進了門，其實就有點失望了。聽北京的朋友說，吃老北京炸醬麵除了吃麵，最大的享受就是聽店小二吆喝，可是，這家店一進門就有個櫃台，點餐的方式就像是吉野家，得先點好餐、付帳，再找位子坐著等餐。
抱著「既來之、則安之」的心情點了餐。一坐下，又嚇了一跳，原來，對桌的客人開罵了。「這什麼豆腐啊？味道都酸了，能吃嗎？」一位先生罵開了。「退錢、退錢。這種東西也敢收二十幾塊（人民幣）」太太也跟著幫起腔來。
我們心想，還好只點了老北京炸醬麵，沒多點別的。豆腐酸了？炸醬麵應該沒有豆腐，心裡雖然忐忑，卻還感覺慶幸。真要是我們拿到豆腐酸了的菜或湯，可不想這樣大聲吆喝，扮起店小二的角色。
「麵來了！」雖然沒有豆腐，東西也沒酸了，但，我們還是失望了。唯一的寄望，只剩下老北京炸醬麵的味道。
「嗯！鹹了點。」老北京口味重，我們是有心理準備的。儘管如此，我們還是覺得鹹了點。
