水餃傳奇212

　   　　。蔥燜鯽魚，真是一道江南美味。

　昨天，我那口子忙了一個上午，忙出了一道好菜，蔥燜鯽魚。

　第一道手續是將活鯽魚，肚子大大的，表示又肥又壯，宰殺完成，清洗乾淨，然後浸在醋裡，大陸的鎮江醋市面有賣，起碼要浸一天一夜，鯽魚浸醋的理由就是軟化魚骨剌，達到入口即化的目的。

　經過長時間的醋泡，鯽魚確實已經軟化，這時再把洗浄的蔥和魚浸在一起，加入醬油、少許的鹽、以及各式調味料；隨即放入油鍋內煎，當兩面都呈現金黃色，表示魚已呈現半熟狀態，然後就是蓋上鍋蓋，燜燒，約半小時，用文火再燜一會，蔥燜鯽魚起鍋了。

　就是這麼回事，完成了，可以上桌了。

　鯽魚的剌多，很多人不習慣，但是這道蔥燜鯽魚，因為魚剌已經軟化，所以即使卡在喉嚨，放心，變成軟骨了，經過一個多小時的蔥燜，蔥香、醬油的滋味全都入了鯽魚體內，而且又有一股鎮江香醋的清香，可想而知是什麼美味了。

　江南美味，蔥燜鯽魚，今天才推出，只有十盤，每盤十尾鯽魚，一千元。如果再搭配一百粒各式水餃，再來一個土雞燉火腿砂鍋，總價二千五百元，含運費。

　有了這個搭配，今年的年夜飯，可圈可點了。

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　　　　。大白菜水餃，北方人的最受。

　合歡山的大白菜大量進入城市，北方人開始包大白菜水餃了。

　合歡山的大白菜生產季節很短，頂多維持到春節過後，就漸漸少見，想吃大白菜水餃的的北方老鄉，應該把握時機，過了這個短暫季節，就等明年了。

　本店的創店招牌水餃蕃茄水餃，現在也是全面供應，香椿和茴香水餃也是趕工製作，不會缺貨。

　今天收到消費券通知單，我們也收消費券，而且是三千六百元抵四千元用。也就是，你點了四千元水餃，付上一張消費券就買單了。運費不在內。