長江三峽的豆腐丸子受到大眾喜愛。

　突然一個靈感的出現，我親手捏炸出來的長江豆腐丸子，竟然極受好評。我也覺得有些受寵受驚。

　前不久我曾說了一段故事，說我在長江大壩將要截流的頭一年，我第七次進入

三峽，目的就是想再看一眼三峽的原始面貌，留下影音，作為以後的回顧。

　我去三峽這天，已是隆冬歲月，距離農曆年沒幾天了，我在山區瀏覽，除了訪

談當地農民，也跟他們生活了幾天。

　我發現家家戶戶都在院子裡磨豆腐，在屋樑上燻臘肉，我感受到，越是貧困的

農戶越是重視農曆春節，因為辛苦又窮困了一年，就靠農曆年可以紓緩幾天，喝

杯老酒，下酒的菜就是老臘肉和豆腐丸子。

　我在農村停留的那幾天，投宿的店家特別為我準備了老臘肉和豆腐丸子，真是

濃濃的農村美味，餐餐呈現，我是餐餐必喝，餐餐必是酒足飯飽，離開三峽以後，

再也沒有嚐過這種美味了。想念得不得了。

　我早先不是提起過在左營眷村市場內，有一位退伍老兵，每天擺攤賣自己磨的

老豆腐嗎？我現在的大白菜燉老豆腐，就是老兵的出品，他每天早晨五點開始

磨豆腐，每天只磨兩板，賣完就收攤，有時也搭配一大盆油炸花生米，也很好銷

。我想到三峽的豆腐丸子，就連想起老兵的老豆腐，我想這是得天獨厚的好機會，

唯有採用老兵的老豆腐，才能炸出三峽農村的豆腐丸子，這種純手工的老豆腐，

在台灣再也找第二板了，因而，出自趙老大手裡的豆腐丸子，也是別無分號，天南地北，除了你親臨長江三峽，你就不可能在任何地方嚐到和長江三峽原汁原味的豆腐丸子，外酥裡嫩，就是長江三峽豆腐丸子的特色，大家不必抱著吃山珍海味的心態嚐豆腐丸子，大家應該懷著在農村吃飯的心情，清新、樸實又開胃的感覺，必然是好吃，別有一番風味。

　就談到這裡，我要下廚了，兩大板老豆腐準備下鍋呢。

　【每包30粒120元,十包免運費.春節期間，送親朋好友是實惠又體面的小禮物。】

　圍爐，就是全家圍在一起，團圓吃餐年夜飯。

　部落格的朋友仔細閱覽下列明細，你將可在經濟實惠條件中，

採購到全家人最愛吃的年菜：

　不到一個月的時間，就是農曆除夕了，不管今年的大環境如何？個人的處境怎樣？年，總是要過的，不但要過，而且要過得快快樂樂，平平安安，一切都很順遂，再展望未來的一年，振奮圖強，接受新的考驗。

　除夕夜的這餐年夜飯，稱為圍爐，顧名思義，就是全家人圍坐在一個火爐旁，火爐上有一隻鍋，鍋內是各種口味的佳餚，全家大小，邊吃邊聊，天南地北，無所不談，暖和又溫馨，這種圍爐的氣氛一年也只一次，這餐年夜飯一直吃到次日凌晨，大年初一，除舊更新，所以又稱守歲，守著即將流逝的歲月，迎接新增長的一歲即將來臨，圍爐的焦點也就在此。

　但是現代人把年夜飯當成吃一頓豊盛的晚餐，所以多數家庭轉移方式，進入大小餐館，除了飽餐一頓，沒有絲毫圍爐的感覺，也嚐試不到一點點過年的滋味，所謂的年夜飯只是有名無實的一頓晚餐罷了。

　趙老大半個月來，一直在思考這個傳統下來的年夜飯，趙老大希望每個家庭都可以在自家中團聚吃年夜飯，圍爐，大桌上有一隻砂鍋，不必點火，因為砂鍋保溫能力很強，感覺上也有圍爐的意味了。

　所以趙老大在半個月前就介紹兩種圍爐餐：

　圖滿餐／努爾哈赤大餃子１０粒

　　　　　香菇花素水餃２０粒　牛肉水餃２０粒　高麗菜水餃３０粒子

　　　　　韮菜水餃３０粒　蔥油餅３張　小菜３份　

　　　　　山藥燉土雞砂鍋　大白菜燉老豆腐砂鍋

　　　　　（五口之家圓滿充實）含運費二千元。

　美味餐／努爾哈赤大餃子２０粒

　　　　　鮭魚水餃２０粒　牛肉水餃２０粒　麻辣水餃２０粒

　　　　　蕃茄水餃２０粒　四季豆餃２０粒　高麗菜餃２０粒

　　　　　鮑魚燉土雞砂鍋　紅燒獅子頭砂鍋　小菜六份　蔥油餅六張。

　　　　　（十口之家，不浪費，美味可口又經濟）

　特別推荐／打算自行料理年夜飯的家庭，可參考下列鄉土美味搭配：

　　　　A　鮑魚燉土雞砂鍋　大白菜燉老豆腐砂鍋　北京蔥油餅六張

            (三件合購1400元 免運費)

　　　　B　長江三峽豆腐丸子三包（每包３０粒），蒜苗炒老臘肉　四川泡菜

　　　　　  西湖話梅花生　辣椒小魚干（1050元，免運費）

　　　　C　北京蔥油餅十張　大白菜燉老豆腐　努爾哈赤大餃子20粒

　　　　　　（1000元 （免運費）

　　　　D　火腿燉土雞砂鍋　北京蔥油餅十張(1100元 免運費)

　　　　E　純素圍爐特餐：花素水餃２０粒　青江水餃２０粒　雪菜百頁20         

           蕃茄水餃（含蛋或玉米）２０粒　香椿水餃（含蛋或豆腐）

　　　　　大白菜燉老豆腐砂鍋　北京香油餅10張（1250元含運費）

　　　　D　元寶（各式水餃）年夜飯：鮭魚、海菜、牛肉、羊肉、鮮蝦、

　　　　　　蕃茄、四季豆、葫瓜、麻辣、香椿、茴香、韮菜等十二種，

　　　　　　240粒，加配大白菜燉老豆腐砂鍋，（總計1500元　免運費）

　從今年的年菜銷售情況看來，只玩了一年的消費券蒸發之後，市場又回到前年的蕭條景觀。你可能在路邊攤看到五十元一盤的年菜，雖然只是酸辣白菜，但它也冠上年菜的帽子。因為有了年菜的頭銜，家庭主婦搶著買。挺熱鬧的。

　趙老大為了把這個大年夜裝扮得有模有樣，真是絞盡腦汁，推出上列幾種，應該可以適合一般家庭的選擇範圍了。如果各位還是覺得不符合個人經濟條件，不妨參考前天推介的六六大順和八八一路發年夜飯，由此大家也可看出趙老大用心良苦，真心誠意盼望各位在自己家裡吃餐暖和的年夜飯。如此而已。

　補充一句：

　多位部落格的朋友，可能感受到趙老大的今年不好過，建議我們參考百貨公司買一千送二百的促銷活動，思考多天，似乎可行，我曾向幾位部落格的好友試探推動，您只要預支五千元，就可消費六千元的額度，譬如您今年購年菜預支了五千元，但實質卻消費了二千，尚餘存四千元，您可在以後的日子裡，不限時間和次數來消費，直至四千元消費用盡為止，如果您預支一萬元，就是一萬二千元的消費額度。幾位接到我電子信件的朋友，倒是全力相挺，謝謝。因為大家也明瞭餘存的預付款，就可作為趙老大的周轉金，彌補經營餃子館期間的虧損債務。積少成多，虧損，必須及早填補起來，挖東補西，不是長久之計，這是趙老大的構想，應該可行。

　今天推出的各項年菜，全部免收運費，事實上，我們免收運費的活動在元月十日就該結束，但為了使大家少開支多高興，趙老大也只能如此作，才能棉薄盡力，表達一番心意了。

　敬祝每位部落格的朋友，以及遠在海外的舊雨新知，新春平安，快樂。

　如果朋友樂意加入預付款活動，請在下單時，別忘了填寫預付款，以利登錄記帳。謝謝您。