6折！

　昨天，為了抬高高雄朋友品嚐餃子的興趣，特別打出六折大優惠活動，情況略見好轉。全天收入六千二百五十元。

　大家一定大笑不停，笑趙老大窮瘋了，這點營收也好意思公佈出來。

　沒錯，趙老大確實有點失神，因為六千二百五十元的收入，總比前一天的二千三百元好上兩倍，雖然六千餘元不足當日的人工及房租和電費，也不夠次日的菜金，但是有提升收入，就是好現象。

　趙老大始終抱著一個信念，高雄的朋友為什麼不愛吃餃子？高雄的朋友沒有不愛吃餃子的理由。

　我們必須要自我檢討，包括我們的服務、品質、地段、以及消費，尤其在消費上我們必須深切盤算，再談到服務，雖然尚未進入賓至如歸的境況，但卻也在朝著自家人的方向努力，也就是說，客人來到趙老大餃子館，就像進入自己家庭一樣的方便和自在，沒有任何拘束的享用各式美味。

　昨晚，來了三位客人，我說今天開始六折優惠，吃不完可以打包，帶回家慢慢享用，結果客人也覺有理，點了五十粒各式水餃之外，再配一個蛤蜊燉土雞砂鍋，再加上一道西湖醋魚、新疆大盤雞，還有五碟小菜，結帳時總計一千六百五十元，但是六折之後，卻是九百九十元，這種價碼夠經濟了吧。

　老實說，這種行情絕對比海產店的一百元一盤還要超低。

　我是存著十足的信心，繼續熬下去，除非熬到連最後一口氣也斷了，對不起，只好油盡灯乾，我想，老天不致如此整人吧。

　剛才提到蛤蜊燉土雞這道砂鍋，訂價四百五十元，打了六折後，只收二百七十元，但是半隻土雞的成本是一百七十元，加上蛤蜊和配料，再扣掉房租、人工和水電，所餘多少？大家來算，等於是負成長，我們就是希望挖東補西，這邊賠，那邊小賺，如此而已，即使賺十塊也滿足了。

　十塊錢是個小數字，但在趙老大面前卻很大，趙老大抱著積少成多的心態，深信可以繼續撐下去。

　我今早對員工說，雖然早晨在市場又欠了幾攤菜錢，但我們有信心會把這場遊戲玩下去，我的結論是，如果我們結束這場遊戲，我們還有什麼遊戲可玩？

　來，努力，挺下去。

　同時，我也希望客人在高雄繞一圈，看看有沒有打出六折的餐館？如果找不到這類餐館，歡迎來趙老大北京餃子館嚐嚐，真正的俗又大碗。