趙老大再現江湖21

　　　　今日主題

　　　放輕鬆，今天吃炸醬涼麵。

　屏東市內，有一家賣麵的小店，每到吃飯時間，必定大排長龍，排隊的人就是為了買碗乾麵，四十元一碗。

　春天過後，乾麵變成涼麵，原先拌乾麵的佐料變成芝麻醬，煮起的麵條在電扇旁邊吹涼，在拌麵的過程中，添加一匙麻辣油，就成了名符其實的川味麻辣涼麵，人家老闆能夠賺到錢，也是有道理的。

　高雄市也有一家涼麵店，店面很小，但是生意極好，早晨七點開始賣，賣到中午兩點，關門打烊，也是一碗四十元，也是芝麻醬涼麵，我在判斷，一天三百碗不成問題，比起我的餃子館收益要好多了。

　我也很想賣涼麵，但是各處探聽涼麵的麵條在那裡買？沒有答案，後來我去眷村請教賣豆腐的老兵，因為他也兼賣麵條，他抓起一把細麵條，說：「這是細的拉麵，煮熟後，用電扇吹乾，就是涼麵。」

　我買了一斤細拉麵，煮熟後，在電扇下吹涼，一邊吹一邊用筷子翻動，如果稍稍洒一點香油，那就更加香氣。果真很有嚼勁，我拌了一匙炸醬，口感和香味都很有北京味。嗯，成功了。

　從北到南，夏天的涼麵店很多，但是千篇一律都是麻醬涼麵，而且都是用台式的油麵打底，我們為什麼不能改變口味，吃出道地的北京炸醬涼麵的另種美味。

　一．取出一湯匙北京炸醬，這匙炸醬就是趙老大的那口子親自炸煉的北京口味，採用甜麵醬和炸菜以及肉抺混和炸煉而成，沒有味精和防腐劑，吃得安心。

　二．將北京炸醬加入麵碗內，攪拌，再加一撮黃瓜絲，如果添加一點白醋，一碗炸醬涼麵就完成了，就是這麼簡單。

　三．大口大口的吃，很爽，清涼爽口。你吃過很多麻醬涼麵，但你今天是第一次嚐到北京炸醬涼麵。如何？不錯吧。趙老大推荐的北京口味，不會差。

　五罐北京炸醬750元，含運費，一周內送到府上，因為手工煉製，每天限量二十罐。

　請用em訂購.並用ATM轉帳700-00414270508890.

　請留下地址，電話，姓名。