水餃傳奇45
我在高雄住了三十五年，對高雄人的個性了解不少；他們節儉、吃苦、但是愛貪小便宜。
我的餃子館開張的頭一個月，有天來了一位騎摩托車的婦人，買了二十粒高麗菜水餃，當時一粒三塊錢，打包買單時，她掏出五十元，我說總共是六十元才對，她也很理直氣壯的回我：「我是買回去自己煮吔，省了你的瓦斯費嘛。」聽她這麼一說，我倒楞住了，等我回過神來，我答她：「二十個餃子要燒十塊錢的瓦斯嗎？我的餃子是麵粉作的，又不是用鐵皮包的。」我還沒說完，這婦人早就騎上機車走遠了。我領教了高雄人的個性。
兩年前，高雄市颳起一股饅頭風；真的是一個很會動腦筋的家族，在八德路上租了一間很小的店面，門前支架起一個大木板，上寫『手工饅頭，一塊錢！』這招有夠準，射中了高雄人的心窩，清早六點不到，就有人排隊買饅頭，七點正，第一鍋饅頭出籠，不到十分鐘，全數出清，排隊的人不死心，繼續等候，因為三十分鐘後，又一鍋出籠了。因為每人限購十個饅頭，幾乎都是全家動員，六口之家就可買六十個，很多家庭都是買了一趟又再回頭買第二趟，第三趟，大大小小都是拎著一袋袋的熱饅頭奔回家去，臉上掛著興奮的表情，有種滿載而歸的喜悅，我每天經過八德路，總喜歡站在馬路對面，觀賞這種罕見的場景，我唯一的不解，買這麼多饅頭，吃到那天才消化完畢？
從早晨七點到傍晚七點，小店門前永遠是川流不息的人群。我也有些耽心，這樣一天三餐不離饅頭的日子，說不定會引發一場『饅頭症候群』？
果然，如我所料，一個月以後，晚間八點過後，八德路口出現很多拎著垃圾袋的大大小小，裡面都是饅頭，他們在等候垃圾車來，我走到人群後面，聽他們的交談。「冰箱都擠爆了。」「孩子看到饅頭就哭。」「老奶奶說，肚子脹氣，受不了。」．．．．
饅頭店關門了，也不知又轉移到那個陣地開疆闢土去了。
高雄人就是如此，看到便宜沒有放過的。
一元饅頭消失了，隔了兩年，市面又出現了紅底白字的招牌『香港炸饅頭，五元。』當然又是一陣龍捲風。
因為炸饅頭是甜的，很多上班族的小姐放棄了排骨便當，買兩個炸饅頭，十塊錢就解決了午餐，比五十塊的排骨便當經濟實惠多了，再加上招牌寫著『香港』大字，有股新鮮感，所以每天從正午到晚間，生意好得不得了，我那口子看在眼裡，有點後悔：「早知炸饅頭這麼吸引人，我們不包餃子了，去賣炸饅頭多好。」我笑笑，說：「別急，等著看吧。」
炸饅頭的客源分兩股，中午是上班族，傍晚是下班族，下班回家的媽媽們，懶得回家煮飯，買一袋炸饅頭，再配幾小碗玉米濃湯，全家大小都打發了。
也不知第一個『發明』香港炸饅頭的是那位聰明人？總之，這位仁兄有頭腦，他的香港炸饅頭形成颱風圈後，他就開始吸收加盟店，果然有人加盟，半個月的擴散，高雄的大街小弄都見『香港炸饅頭』，都是好生意，或許有人不甘心花加盟費，自創品牌，出現了『江南炸饅頭』、『西門町炸饅頭』、『加州炸饅頭』等等，但是不靈，高雄人就是腦筋轉不過彎，就是死忠天下第一炸饅頭『香港炸饅頭』，於是一家家的外圍份子關門了，一家一家的『香港炸饅頭』像雨後春筍冒出來了。
當然又是好景不常，管你是什麼字號，炸饅頭不行了，吃不下來，吃得想吐，吃太多了，火氣大，小姐們為了省排骨便當錢，卻惹來一臉青春痘，不吃了，再也不吃了，免錢也不吃，香港炸饅頭就從高雄的各個角落蒸發了。
聰明人是不會寂寞的，也不會缺錢的，炸饅頭火氣大，沒人吃了，是嗎？聰明人就會腦筋急轉彎，賣涼的，涼水嗎？不行，滿街都是各式茶水，湊熱鬧的生意永遠抬不起頭來，要搞就搞別人沒有的，於是出現了『挫冰』，挫冰也不稀奇，稀奇就在挫冰前面加了三個字，『吃到飽』，連起來就是『吃到飽挫冰』，吃火鍋有吃到飽，吃冰也吃到飽，吸引人吧？
我家附近的『吃到飽挫冰』是第一家，攤位在一個騎樓底下，租金每月五千元，夫妻兩人經營，開張就火紅，三十元，吃冰可以吃到飽，真有誘惑力，對上班族更具火爆性的誘惑力，小姐們蜂擁而上，吃啊，吃啊，各式碗底任妳挑，隨妳吃，吃到妳腰都直不起來了，再吃，反正三十塊錢，比排骨飯便直，比炸饅頭消火，妳吃十碗也不會長痘痘，便直又健康，但是，但是哩，大碗的挫冰灌進肚子後，是撐飽了，可是下午三點以後，撐不住了，肚子空了，一肚子水都蒸發了，餓了，怎麼辦？正在上班，也不能出去吃碗陽春麵，撐著吧，撐到五點以後，又擠到那座騎樓下，又是吃到飽挫冰，一天兩餐，就是裝著一肚子挫冰回家了，那兩夫妻不發才怪。
僅僅一年光景，原先是寄人籬下的吃到飽挫冰，現在已經有了自己的店面，在這間店的左右，對面，又出現了好幾家『吃到飽挫冰』，但不是夫妻檔挫冰的對手，我不是說過嗎，高雄人就是好撿便宜，但又很死忠，這就是高雄人的個性。
就像被趙老大嗆過的女客，還不是隔不久又出現了，記得有位眷村的太太，有次買水餃挑三撿四，被我嗆了幾句，她臨出門時，留下一句：「趙老大今天一定吃了炸藥。」我心想，又得罪了一位客人，但沒隔一個月，眷村太太又來了，還是那副挑便宜的個性，我不再嗆她，因為高雄人就是這樣，改不了，明白了，就好。
附／
菜價爆漲，原先的香菜很便宜，今天的香菜已跳過百元大關，蕃茄也進入八十元的關卡，我沒有漲價的念頭，但是大優惠的日子也許快結束了．
你必須把握時機，提醒閣下！
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