水餃傳奇40

　今天星期日，不扯政治人物，扯得太多也覺乏味，大家都會感覺很無聊。

　昨晚，一個來自新竹的家庭到了趙老大餃子館，當然歡迎。男主人在交通大學上班，利用暑假全家南下旅遊，他們說平時在部落格和趙老大來往，這次見到本人，很高興，我也很高興，臨走時還買了三本書。

　暑假期間，乘坐高鐵來高雄的人很多，今天早晨我已經在高鐵左營站發出去一百三十張廣告名片：

　～高雄．歡迎您！～

　回程前，別忘了光臨

　 趙老大北京餃子館

　總之，趙老大歡迎大家來高雄，更歡迎朋友們在逛過高雄的各個景點後，光臨小店嚐嚐道地的北方水餃。

　我今天要很正經八百的促銷一道大菜：

　～阿里山跑山雞燜燉桂竹筍～

　上月的第二個星期一．二，是本店公休日，連續兩天休息，我們當然要出去露營了，目標選在阿里山，因為阿里山上沒有露營區，從網路上發現距離阿里山不遠的坡下有個部落，東湖，東湖有個私人經營的渡假村，有民宿，也有露營區。

我指的露營區就是有水有電，又有衛生間，就夠了。

　我們全家，兩大一小在星期一的上午十點出發了，我指的『一小』就是那條一歲半的LUCKY，這些年來，我和那口子發覺最經濟的旅遊就是露營，除了汽油錢之外，再加三百元的露營清潔費，悠閒的玩兩天，兩千元有餘。

　東湖露營區，雖然設備簡陋，但周邊的環境真是一流，遍佈竹林的山區，更是理想的休閒步道，順著經過人工整理的小徑向上走，因為坡度不陡，所以走起來不會喘息，也不會汗流夾背，因為海拔１６００公尺，溫度只有十八度，是非常舒服的登山季節。

　我們在步道繞了半圈，回到營區，老闆端來一大碗筍湯，冒著熱氣，喝一口，真是鮮美無比，清得很，又很爽喉，從沒喝過這麼美的筍湯，老闆娘說，清早才挖出來的桂竹筍，這是阿里山的名產。

　我們的冰箱內帶了一些菜，但是喝了這碗筍湯後，我問老闆娘，山區中有真正的跑山雞嗎？「有哇，我們自己餵養的。」

　二十分鐘左右，老闆娘抓來一隻肥壯的母雞，放在秤上一看，足足六台斤，我天天買菜，在哈囉市場沒見過這麼重的母雞，老闆娘說，你們兩個人，煮四分之一隻就夠了，剩下的明天帶回家慢慢享用。

　我那口子燉雞湯是高手，細火慢燉，足足燉了一小時，揭開鍋蓋，一層黃亮亮的雞油舖在湯面上，看了就想大喝一口，那口子再把桂竹筍切塊後加到湯鍋內，再細火半小時，一鍋跑山雞燉桂竹筍就上桌了，再炒盤空心菜，簡單又豊盛的野宴開動了。

　入夜後，山區更涼，我們牽著LUCKY在竹林邊緣看螢火虫，還有癩蛤蟆，繞了兩個小時，回到營地，又想起那鍋湯，忍不住把帶來的乾麵下鍋煮，這晚真的吃撐了，久久不能入睡。

　回到高雄，每當想起六斤重的跑山雞，我就會掛電話給老闆娘，她就利用宅急便送來一隻，我那口子分成四份，可以吃四次，阿里山的跑山雞如果刴成小塊，炒成三杯雞，更有嚼勁，怎麼吃都是一道美味。

　大家必然在各地的『土雞城』嚐過各式雞湯，也叫『跑山雞』，但體重不會超過三斤，阿里山農戶飼養的跑山雞，都是超重體位，又大又結實，懂得口感享受的朋友，一旦咬到來自阿里山的跑山雞，你才恍然大悟；原來台灣還有這款大尾的跑山雞。

　東湖的老闆娘說，他們養的跑山雞都是白天在竹林中尋食奔跑，天黑後，自動回到籠內，天天接受原野的洗煉，體格必定又壯又結實，全身沒有肥肉，只有肌肉，當然是嚼勁十足了。因為產量有限，這類跑山雞只供應熟客訂購，所以在市場上就找不到了。

　我和我那口子研究，我們不妨把阿里山的跑山雞引進餃子館，應該普受歡迎，因為這是一道有錢也不一定吃得到的山野美味，好，我們就來接受訂購：

一．阿里山跑山雞燉桂竹筍．全隻（1900元十運費250元）拾人享用,半隻(1200元十200運費)小家庭享用。

二．三杯雞大盤800元,另加運費150元。

三．油燜桂竹筍150元(如果和燉雞合運,可免除運費。單獨訂購,加上運費後,不太划算，供各位參考。

　* 由於食材來自阿里山，運送耗時，訂購者請稍候，約五天至七天可以送到府上。