水餃傳奇19

　最近全球都在推動『節能減碳』運動，推動這項運動的同時，也搭配了少吃肉多吃素的生活方式。

　吃素，對我來說，行不通，但叫我一天吃一餐素，沒問題，我在肚子不順的時候，沒有胃口時，我會跑到專賣素食的自助餐館，吃一頓純素餐，果然全身舒暢，肚子也不叫了，胃口也開了，素食必有它的功效，我的想法是，素食進了腸胃，必然發揮清洗功能，所以腸胃不順時，不必吃什麼坊間的腸胃藥，來一頓素食就恢復正常了。

　但是讓我一天三餐全素，我受不了，我會覺得沒有油水，全身無力，一副即將虛脫的樣子，雖然這屬心理作用，但就是行不通。

　最近收到不少讀友的回文，建議我們應該推出素食水餃，有位讀友三番兩次來電，催我們儘快端出素食水餃，但他不知，素食水餃有一定的難度，一般人可能認為只要把素菜包在餃子皮內就算是素餃子了，沒錯，但是能夠下嚥嗎？

　譬如，高麗菜，大家都愛吃，高麗菜水餃也是最大眾化的水餃，但是如果沒有肉類配合，就是不好吃，一個餃子內全都是高麗菜，你想想是什麼滋味？再說，青菜蘿蔔都是素菜，但是青菜和蘿蔔刴碎後，成為餃子餡，能吃嗎？不好吃啦！

　經過，我和我那口子和讀友們的共同調配，現在有四種素餃子完成：

　香椿蛋餃，香椿豆腐水餃，青江花菇餃，豆皮香菜餃，如果再加上原先就有的香菇花素餃和蕃茄水餃，總共也有六樣之多，可供素食者選擇了，至於那種屬宗教素或健康素？那就由素食者自己去挑選吧。

　我們這間餃子館從五年前開張那天就決定不用味精，就是要把原汁原味送給消費者，不論是水餃或是炒菜或是各式湯類，全都不用味精，素食水餃沒有味精，更能突顯它的真實原味，我曾建議來店的客人，當你夾起第一粒水餃時，最好不要沾用調味料，一口咬下，這才是真正的原味水餃，絕對比沾了辣椒醬油的餃子更具特色。

　在部落格的訂購水餃單上沒有列入新的素食水餃，所以訂購者必須另加名稱，以便寄送。

　有天收到一張訂單，訂購五十粒水餃，雖然我們沒有規定訂購數量，但是五十粒水餃加上運費，對消費者實在划不來，所以請消費者理解；凡是一百粒以下，對消費者都不划算，而且在我們包裝上也有一定的難度，請諒解。

　有關素食水餃的成長經過，就介紹到這裡，供大家參考。

　下一篇我們轉換口味，來看『長江三峽的辣妹子的麻辣水餃』，保証夠味，辣得你吱吱叫。