水餃傳奇16

　回文兩封：

一．羅先生（叛逆小弟）：原先我只以為你是衝動的一句話，沒料到玩真的，

我真不知該如何處理，先謝，我倒希望你換換口味，嚐嚐趙老大的水餃，應該不錯，等待你下單．

二．北部芬芳小姐：我看過妳下的訂單了，妳沒有差錯，只是有點誤會，我們仍按妳的單子運送，今天就可收到．感謝妳的惠顧．

不過，我必須重申一句，造成的誤會並不包含我有『騙人』的意念，我一生不作騙人的事，除了當年為了採訪，用幾句謊言而拉近0和採訪對象的距離，對朋友對陌生人，我從不欺騙，何況為了千餘元的水餃，我更不可能作賤自己，請勿誤會．我樂意因這次的誤解，彼此成為更能交往的朋友，感謝妳．

　三．讀友建議更動刊頭和訂單下載方式，太好了，正商請好友小邱幫助變動中．

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　回歸正題：

　兩年前，我從電視中看到一名穿著農民化的中年人正在接受主持人訪問。

　內容是談『如何創業成功』？

　這位中年人是東北人，在城市經營一間餐館，他的菜單上沒有山珍海味，全盤以農村風味為主，經過稍稍改變，就成了受城市人歡迎的美味，兩年的時間，他的餐館在大陸四十五個城市開了四十五間分店，由於成長快速，受到記者注意，所以請他上節目，談談創業歷程。

　整個節目中，只有一句話給我留下極深印象，他說：「餐館滿街都是，要想引起大眾注意，唯一的方式就是要有創意，要改變，要有新的口味。」他又說，只要閒下來，他就動腦筋訂出新菜單，必定要使來過的客人留下深刻回味，就算天天來到他的餐館，客人也不會吃膩，這就成功了。

　沒錯，我們的餃子館就是朝著『創意』的方向前進。

　『創意』不僅對開餐館的人有鼓舞作用，作任何工作也一樣，譬如作記者作了二十年，從他第一天發稿，發到退休那天，寫作方式不變，永遠是老兵游泳的姿勢在下筆，寫了一輩子，沒有一個讀者，等於白忙一場，可惜。

　我和我那口子就為了『創意』，天天晚上閒聊，聊著聊著，往往就有了主題，有了主題就開始朝著這個題目動手，一道新口味就出現了。

　譬如，現在很多麵食館有一道『麵疙瘩』，好似很流行，我就不跟著大家走，因為我叛逆，我端出一碗『北京麵片湯』，麵片湯比麵疙瘩更順口，滑溜又有口感，挺受歡迎。

受了麵片湯帶來的另一感覺，我又炒出了『北京炒餅』，不想吃餃子的客人，來一盤炒餅，再配一碗麵片湯，再來兩碟小菜，兩口子的一餐就解決了，新口味，好吃又便宜。

　創意是隨著腦袋急轉彎產生的，急轉彎的時間不一定，有時在買菜的途中，有時在游泳池內游蛙式的動作中，突然，靈光一閃，創意就出現了，昨夜，翻看電子報，看到一段報導中有四個字，『量身打造』，我的創意就來了。

　我的創意是，為餃子量身打造。

　這話似乎很抽象，其實說白了，一點也不抽象，就是我們為客人量身打造他愛吃的水餃，譬如，他愛吃長豆水餃，我們為他包，女孩們愛吃水果水餃，沒問題，我們為她包，又如老太爺們想吃家鄉的茄子水餃，簡單，我們為老爺子包。

　只要您想得出來的口味，我們都能讓您滿足，保証讓您稱讚趙老大有創意，有頭腦，沒啥了不起，在趙老大的腦袋裡沒有行不通的阻礙，何況只是一粒小小的水餃唄。

　有年，藝人趙舜來高雄，嚐到我的餃子，很滿意，臨走時，留下一句：「老大，你怎麼不包青椒水餃，味重，好吃，試試看。」趙舜回去三天後，我們就包出了青椒水餃，挺受歡迎。

　到今天，創意，如影隨形的跟著我們，我們天天動腦，就像當年當記者時，天天都在動腦改變寫作方式，給讀者一個新鮮感，今天，也是一樣，給消費者一種新口味。

　附／歡迎訂購美味水餃，請利用訂購單傳送chaomusu@ms11.hinet.net

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