水餃傳奇4

　有年，就是我和那口子遊走中國的那年，七月天，酷熱。

　我們從河南商丘去陝西，清早六點離開商丘，午後進入陝西省境，也進入了黃土高坡，農村，一個很窮的農村。從農舍的結構上，我就感覺出這是一個一窮二白的農莊。

　在黃土地上行駛了兩個多鐘頭，不見一戶人家，道路沒舖柏油，黃塵滾滾，可以想象那是一個什麼樣的場景。

　走在這條路上，除了偶而出現玉米田之外，沒有什麼耕種物，由此可知，黃土高坡上的人民必然窮困辛苦。大約在下午兩點左右吧，路旁出現了一間土牆堆砌的農戶，令人高興的是，農戶的屋頂上插著一面黃旗，三個大字『小吃部』，那口子必然是餓極了，也就顧不得平日最注意的飲食衛生了：「進去看看，有什麼吃的。」

　我們走進農戶，一名婦人招呼：「坐哇，吃點什麼？」

　我問她：「有啥吃的？」

　「西紅柿水餃。」

　我明白，華北一帶的人都叫蕃茄是西紅柿，「除了水餃還有啥吃的？」

　婦人笑笑：「莫有。」

　我又問她，西紅柿水餃的餡除了西紅柨還有什麼配料，她說「西紅柿加雞蛋。」

　我那口子，大概是餓得快昏了，「不要再問啦，就來二斤水餃吧。」

　我不甘心，再問：「有沒有小菜，什麼湯？」

　那婦人的臉上好像在冒油，油亮油亮的，笑笑的說：「莫有小菜，有雞蛋西紅杮湯。」我完全懂，就是我們這裡的蕃茄蛋花湯啦。

　我交待婦人，除了水餃之外，再來一碗西紅杮雞蛋湯，這可有意思，吃西紅杮水餃，再配西紅杮湯，真的是原湯化原食，絕配。

　餃子還沒端上桌之前，我們閒聊著，我對那口子說，西紅杮必然是農家自己種的，雞蛋也是自家老母雞生的，就地取材，小吃部的生意就作起來了。

　那口子有點興致的說，沒聽說過蕃茄還可以作餃子餡，水水的，怎麼包呀？

　動作也挺快的，十來分鐘，一名挺壯的漢子出現了，必定是婦人的丈夫，雖然又黑又壯，但滿臉笑容，和善得很，他把手裡的一大盤水餃放到桌上，問了一句：「二位要不要蒜頭？」

　我忙著答道：「好得很，再拿點醋來。」

　漢子轉頭去拿蒜頭，婦人出來了，雙手捧著一個塘瓷臉盆，原來西紅杮雞蛋湯就用臉盆盛來了，我那口子差點沒把嘴裡的水餃笑出來，我也是笑得大喘氣，原來，黃土高坡上的人就是這般的豪邁粗壯，有意思。

　除了餃子，還是餃子，沒有小菜，我只好用大蒜配餃子，也不錯，餓了，什麼都香甜可口，黃土地上的大蒜又特別辣，辣得我吱吱叫，我那口子不管我，埋頭苦幹，吃了十來個餃子，喝湯，黃土高坡上的人必定是重口味，餃子的味重，湯也夠鹹，我只喝了小半碗，不敢再喝，口味雖重，但西紅杮加雞蛋的餃子，確實另有一番風味，這是我第一次嚐到蕃茄水餃，走遍大江南北，真的嚐盡了各式美食，我在想，如果把這款水餃搬進了台北的五星級飯店，不又是一道獲得讚賞的佳餚嗎？

　顯然是吃得太鹹了，我那口子向婦人要一碗餃子湯，我也喝了一碗，感覺還不差，買單時更是驚人，三塊五毛錢，便宜得讓我有些不好意思，黃土地的人就是老實憨厚，太可愛了。現在我還記得那對夫妻的外型，不曉得門前的黃土路面是否舖了柏油？他們兩口子還在賣西紅杮水餃嗎？

　將近十年過去了，黃土高坡上的那對農莊夫婦，絕對沒料到曾經來過他們小吃部吃水餃的夫妻，在離開他們小店十來年後，竟然把他們的西紅杮水餃端上了『趙老大北京餃子館』的餐桌，而且還成了創業的招牌水餃。(歡迎繼續收看)

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