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源自吉隆坡的星洲炒米

倏然想起星洲炒米，人卻坐在候機室裡等著飛離星洲。 多少帶點遺憾。 想起食家李遠虹的飲食文章，談到有關星洲炒米的起源傳說。故事內容相近，發生地點卻南轅北轍，一說星洲，一在吉隆坡。 話說日治末期，時值午… 閱讀全文

冰糖葫蘆

左：蘇州/2007 右：台灣九份/2005 童年對武俠影片的電光記憶，紅彤彤的冰糖葫蘆是喧鬧市集裡流動的道具。 城下蜉蝣，螻蟻市井，臨時演員手擎插滿一串串紅實艷果的乾草架，於人潮中遊來盪去；在電影語彙… 閱讀全文

粽下情懷

台北出差，夜宿新莊客旅。 抵達的第一晚竟無來由地徹夜失眠，乾脆起床藉著柔黃燈光翻閱隨身攜帶的筆記本，裡頭密密麻麻記錄著多年來四處旅行及國外出差時寫下的心情點滴。 去年深秋才到過這城市度假兩周，轉眼隆… 閱讀全文

甜心淚滴 Boondhi Laddu

前些時候在專欄裡寫南印度的嫁妝甜食Adhirasam，竟突然想起“重逢”這篇舊作。 收錄在第一本散文集裡，寫在十七年前，描述當年剛從國外回來，有次與工作關係認識的一位印裔寫作人談起文學中的重逢情節，針對… 閱讀全文

印度甜甜圈Adhirasam

吃過一頓辣得頭殼直直冒煙的蕉葉飯後，我們步出涼風習習的林茂街。 本地略有規模的印度餐廳，都會在店前擺放個玻璃櫥窗，裡頭層疊有秩地羅列著一盤盤七彩繽紛的傳統甜點。 每回經過，對這些糖果的色彩純度總是感到忖… 閱讀全文

海南麵包 Roti Benggali

6，70年代的童年，家在安邦大街後面的木屋區。 門前有條泥沙路，通向大街。靠近街口地方，有間家庭式的麵包工廠，經過時若碰巧遇上麵包出爐，那股香味才真教人垂涎。 那是面長長的側牆，無門無窗，經過時也只有聞… 閱讀全文

尋找海南雞飯的起源 Part 2

我們先來看看鄰國是如何把海南雞飯給“新加坡化”起來的。 依據文獻資料，老報人王振春在八十年代所寫的系列文章，尤其一篇“海南雞飯下南洋”的文章裡，就曾提到新加坡最早販賣白斬雞的人是王義元。此人1936年從海… 閱讀全文

尋找海南雞飯的起源 Part 1

道地檳城人不會把"亞參叻沙"給稱為“檳城亞參叻沙”，對他們而言連"亞參"兩字也是多餘的，叫"叻沙"就好，因為大家都有共識；除非要吸引外來觀光客，又另當別論。冠上“檳城”，就像隔了一段距離遠遠觀望，不是外人的… 閱讀全文

奶巷粿條湯

原以為甚麼歷史風雲與政治漩渦，都一併封鎖在圍牆內的庭院深處，我大可不動聲色地坐在伸出牆外的一傘印度素馨的綠蔭下，汗濕淋漓，大啖一碗如隔世般道地風味的鴨肉粿條湯。 車過跨海大橋後，便朝向以光大（Kamta… 閱讀全文

韓國茶館

逆著光，酒店12層樓的窗外，是秋意漸濃的十月清晨。 她從背後緊緊地將他摟個滿懷。 這就是妳當年離不開的首爾嗎？ 不。它在我心中永遠都是漢城，你是知道的。 是知道的，第一次見面他就知道一輩子都不會把… 閱讀全文

色戒肉骨茶

從座前屏幕知道飛機正越過峇厘島上空，標示阿貢山的位置，像團活火似地灼燙著她的眼睛。 閉上。黑暗裡感受飛機穿越氣流產生的微微晃動；她緊握男人的手，而他卻動也不動的持續沈睡著。 她突然想起那年本想到峇厘島散… 閱讀全文

七條路碩莪炒

檳城之行，我特地到七條路巴剎(Pasar,馬來語，即菜市場)去嚐食傳說中的“碩莪炒”。 記得朋友曾在電話中一再強調，說再不去吃恐怕很快就要失傳囉！ 碩莪(Sago)，就是我們所謂的沙谷米或西谷米。大家熟… 閱讀全文

瑪德蕾妮 vs 馬來雞蛋糕

Kuih Bahulu 馬來雞蛋糕 聆聽她優雅細膩地描述 Madeleines的種種 ，如同墜入香頌般浪漫薄霧。 我卻倏然想起遙遠的家鄉，馬來人的Kuih Bahulu 。 那陣子，文友間的話題常… 閱讀全文

雞仔餅傳奇

清乾隆年間•廣州河南大街跨過漱珠橋，丫鬟小鳳急步朝向伍家大宅，一刻不敢待慢，生怕手裡拎著的一包新鮮出爐的餅餌給涼了。管家囉嗦責備是小事，怕是伍老爺午睡醒來吃不到熱騰騰的餅食，那才罪大滔天。如常的路程，原可… 閱讀全文

廣府炒鴛鴦

繪圖:龔萬輝(宵夜/2006) 坐在蘇丹街的炒粉檔前，靜默許久。 他們不約而同望向不遠處那頂著超大肚腩的老闆，如何駕輕就熟地把吉隆坡的夜給炒得星火燎原。她回過頭，凝著檔口前的一面紙板招牌喃喃自語：甚… 閱讀全文