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寮國食誌－－米食地圖

在飲食地圖上，國界往往只不過是供作參考的虛線。 區域性的相互影響與歷史使然，造成食俗文化於經緯交錯間跨時越境，滲透蔓延，甚至如蒲公英般在隔山隔海的兩處自生自長，無言相望。 對我來說，這才是知食領域最最… 閱讀全文

詹宏志談《知食份子尋味地圖》：理性與感性的交織對話

詹宏志 ●刺激味蕾的美食加上它曲折的歷史淵源，合起來是雙倍的享受，是「理性與感性」的交織對話。大馬美食「知食份子」林金城提供的正是這樣一份全新的出版饗宴，對食肆與食物都有幽微的追蹤報導，他還加上了「名物食… 閱讀全文

《知食份子尋味地圖》開始接受預購！

繼續閱讀.... 七大名家強力推薦‧倒數揭曉中 … 閱讀全文

【知食份子尋味地圖】──我們的第一本飲食雜誌書

用一年半的時間思考策劃，半年時間書寫拍攝，我的第一本飲食雜誌書即將完成。 感謝大家長久以來的支持鼓勵，讓“知食份子”領會被閱讀的喜悅和責任；在這期待的時刻，特地在書裡空出兩頁版位，以記存我們之間跟食… 閱讀全文

尋找振發號

從台南回來後的第一件事，就是趕緊拿中毒的電腦去搶修。 不然，專欄要開天窗了。 一番檢測，年輕的老板說系統必須徹底Format，再重新安裝，加上軟體的一些相融問題，所以無法保証晚上關店前就能修好。我千交待萬叮… 閱讀全文

月老椰漿飯

開車經過這段馬來甘榜(Kampong:鄉村)路，心裡總是毛毛的。 照後鏡下垂掛一枚用紅線繫住的關公玉牌，是母親從關帝廟裡求來的，保佑他出入平安。 座旁的同事Ayu伸出食指，無意識地輕輕撥弄著紅線。這時… 閱讀全文

通心粉

吃清湯好不好？ 母親在廚房忙進忙出，大費周章為兒子煮一碗通心粉。 涼鞋踩在瓷磚地板，踢踢趿趿的每一聲都像十倍回音落在他紊亂的心底。 躺在三人位的沙發上，連回應都顯得弱不禁風：媽！走路輕一點好不… 閱讀全文

芋頭鏘與肉骨地

走在古城板底街上，倏然對眼前的街景氛圍有種似曾相識的感覺。 說不出所以然，感覺卻稍蹤即逝，腦海匆匆閃過巴生舊區火車站前的大街景象。 頂著大太陽，自然靜不下心去思索比較；我沿街拍攝一些街景影像後，便快步… 閱讀全文

源自吉隆坡的星洲炒米

倏然想起星洲炒米，人卻坐在候機室裡等著飛離星洲。 多少帶點遺憾。 想起食家李遠虹的飲食文章，談到有關星洲炒米的起源傳說。故事內容相近，發生地點卻南轅北轍，一說星洲，一在吉隆坡。 話說日治末期，時值午… 閱讀全文

冰糖葫蘆

左：蘇州/2007 右：台灣九份/2005 童年對武俠影片的電光記憶，紅彤彤的冰糖葫蘆是喧鬧市集裡流動的道具。 城下蜉蝣，螻蟻市井，臨時演員手擎插滿一串串紅實艷果的乾草架，於人潮中遊來盪去；在電影語彙… 閱讀全文

粽下情懷

台北出差，夜宿新莊客旅。 抵達的第一晚竟無來由地徹夜失眠，乾脆起床藉著柔黃燈光翻閱隨身攜帶的筆記本，裡頭密密麻麻記錄著多年來四處旅行及國外出差時寫下的心情點滴。 去年深秋才到過這城市度假兩周，轉眼隆… 閱讀全文

甜心淚滴 Boondhi Laddu

前些時候在專欄裡寫南印度的嫁妝甜食Adhirasam，竟突然想起“重逢”這篇舊作。 收錄在第一本散文集裡，寫在十七年前，描述當年剛從國外回來，有次與工作關係認識的一位印裔寫作人談起文學中的重逢情節，針對… 閱讀全文

印度甜甜圈Adhirasam

吃過一頓辣得頭殼直直冒煙的蕉葉飯後，我們步出涼風習習的林茂街。 本地略有規模的印度餐廳，都會在店前擺放個玻璃櫥窗，裡頭層疊有秩地羅列著一盤盤七彩繽紛的傳統甜點。 每回經過，對這些糖果的色彩純度總是感到忖… 閱讀全文

海南麵包 Roti Benggali

6，70年代的童年，家在安邦大街後面的木屋區。 門前有條泥沙路，通向大街。靠近街口地方，有間家庭式的麵包工廠，經過時若碰巧遇上麵包出爐，那股香味才真教人垂涎。 那是面長長的側牆，無門無窗，經過時也只有聞… 閱讀全文

尋找海南雞飯的起源 Part 2

我們先來看看鄰國是如何把海南雞飯給“新加坡化”起來的。 依據文獻資料，老報人王振春在八十年代所寫的系列文章，尤其一篇“海南雞飯下南洋”的文章裡，就曾提到新加坡最早販賣白斬雞的人是王義元。此人1936年從海… 閱讀全文