知食庫
Morris: "P"
What does the "
Chris : 南香雞飯在多年前，已步大
Mr. Lin, Thanks for
Chris: 其實粵式和海南式雞飯差異不
吃過一頓辣得頭殼直直冒煙的蕉葉飯後，我們步出涼風習習的林茂街。 本地略有規模的印度餐廳，都會在店前擺放個玻璃櫥窗，裡頭層疊有秩地羅列著一盤盤七彩繽紛的傳統甜點。 每回經過，對這些糖果的色彩純度總是 … 閱讀全文
6，70年代的童年，家在安邦大街後面的木屋區。 門前有條泥沙路，通向大街。靠近街口地方，有間家庭式的麵包工廠，經過時若碰巧遇上麵包出爐，那股香味才真教人垂涎。 那是面長長的側牆，無門無窗，經過時也 … 閱讀全文
我們先來看看鄰國是如何把海南雞飯給“新加坡化”起來的。 依據文獻資料，老報人王振春在八十年代所寫的系列文章，尤其一篇“海南雞飯下南洋”的文章裡，就曾提到新加坡最早販賣白斬雞的人是王義元。此人1936 … 閱讀全文
道地檳城人不會把"亞參叻沙"給稱為“檳城亞參叻沙”，對他們而言連"亞參"兩字也是多餘的，叫"叻沙"就好，因為大家都有共識；除非要吸引外來觀光客，又另當別論。冠上“檳城”，就像隔了一段距離遠遠觀望，不是 … 閱讀全文
原以為甚麼歷史風雲與政治漩渦，都一併封鎖在圍牆內的庭院深處，我大可不動聲色地坐在伸出牆外的一傘印度素馨的綠蔭下，汗濕淋漓，大啖一碗如隔世般道地風味的鴨肉粿條湯。 車過跨海大橋後，便朝向以光大（Ka … 閱讀全文
逆著光，酒店12層樓的窗外，是秋意漸濃的十月清晨。 她從背後緊緊地將他摟個滿懷。 這就是妳當年離不開的首爾嗎？ 不。它在我心中永遠都是漢城，你是知道的。 是知道的，第一次見面他就知道一輩子都 … 閱讀全文
從座前屏幕知道飛機正越過峇厘島上空，標示阿貢山的位置，像團活火似地灼燙著她的眼睛。 閉上。黑暗裡感受飛機穿越氣流產生的微微晃動；她緊握男人的手，而他卻動也不動的持續沈睡著。 她突然想起那年本想到峇 … 閱讀全文
檳城之行，我特地到七條路巴剎(Pasar,馬來語，即菜市場)去嚐食傳說中的“碩莪炒”。 記得朋友曾在電話中一再強調，說再不去吃恐怕很快就要失傳囉！ 碩莪(Sago)，就是我們所謂的沙谷米或西谷米。 … 閱讀全文
Kuih Bahulu 馬來雞蛋糕 聆聽她優雅細膩地描述 Madeleines的種種 ，如同墜入香頌般浪漫薄霧。 我卻倏然想起遙遠的家鄉，馬來人的Kuih Bahulu 。 那陣子，文友間的 … 閱讀全文
清乾隆年間•廣州河南大街跨過漱珠橋，丫鬟小鳳急步朝向伍家大宅，一刻不敢待慢，生怕手裡拎著的一包新鮮出爐的餅餌給涼了。管家囉嗦責備是小事，怕是伍老爺午睡醒來吃不到熱騰騰的餅食，那才罪大滔天。如常的路程 … 閱讀全文
繪圖:龔萬輝(宵夜/2006) 坐在蘇丹街的炒粉檔前，靜默許久。 他們不約而同望向不遠處那頂著超大肚腩的老闆，如何駕輕就熟地把吉隆坡的夜給炒得星火燎原。她回過頭，凝著檔口前的一面紙板招牌喃喃自 … 閱讀全文
特地到雙溪毛糯(Sungai Buluh)新村去尋找傳說中的“煎燶包”。 朋友笑我無聊：巴生谷一帶早市或Pasar Malam(馬來文，夜市之意)，甚至路旁的馬來食攤都可輕易見到煎燶包蹤影，何需 … 閱讀全文
下這樣的標題，算不算是暗度陳倉，就地正名呢？ 之前，我們都稱他“假亞龍”，直到這晚我才知道他姓張。 幾年前的一趟檳城之旅，有晚我們特地依照美食資料，按圖索驥地來到汕頭街尋找亞龍。也曾聽聞亞龍的風 … 閱讀全文
檳城玻璃池滑巴剎前的傳統曼煎糕（檳城/2007） 有關晚清名臣左宗棠與食物的對話，一般不離兩者：左公雞和滿煎糕。 前者又稱左宗棠雞，在美國取了個洋名叫General Tso’s Chicke … 閱讀全文