值得品嚐的滋味

「葡萄酒在台灣，到目前為止，仍是種品味的象徵。」國小畢業後移民南非，五年前回台灣的莊才勳這麼說。

住在約翰尼斯堡的他，在南非念大學時，因同學的邀請，利用暑假去了一趟開普敦的葡萄酒莊，開始了對葡萄酒的興趣，更進而接受了專業葡萄酒訓練。在南非，大部分的人是工作所需，而進學校上課，在開普敦會有親身在葡萄園裡工作的人，而在約翰尼斯堡，則大多是做推廣、行銷的酒商。也因為這個經歷，讓他在回台灣後，選擇了一份將興趣與工作結合的工作，任職於以販售法國葡萄酒的知名酒商。

「屬於歐陸的法國酒和美國加州、紐澳、南非等地的新世界的酒不同，新世界的酒注重特色，單品時會很精彩。而歐陸的酒，在搭餐時，往往能襯托出食物的滋味，這是另一個境界，和文化與生活習慣有關。不過近來面對新世界的競爭，歐陸的酒也逐漸再調整。」

因曾久居國外，為了葡萄酒的品質而在保存運送方面不惜成本的老闆，願意推廣葡萄酒文化的關係，所以他得以將葡萄酒的專業知識，包含葡萄酒與菜的搭配、知名酒莊和單品葡萄酒的資料，在公司的網站上發表。認真撰文的結果，使他後來屢獲各類雜誌邀稿。

他也在蒐集相關資料的過程中，發現網路上很多資料有誤。這可能與台灣缺乏葡萄酒教育體系，及知道的人沒有分享，不懂的人熱心發表的或從網路任意轉貼，使得許多錯誤的消息和觀念以訛傳訛。

「其實葡萄酒並不是我們生活的一部分，在台灣，還是以興趣的方式存在比較恰當。」

在國外，吃飯搭配葡萄酒是件希鬆平常的事。但在台灣，只有在少數場合才會出現。生活型態上的根本差異，也讓台灣人對葡萄酒，就像對待其他外來文化一樣，成了某種品味的象徵。因此，比較有名、評比高、價格高的葡萄酒，在台灣市場上佔有相當高的比例，也使葡萄酒被一般人認為是高價位的奢侈品。

這也使台灣的葡萄酒市場不像國外，從低價到高價都有繁多酒種可供選擇比較，而使得葡萄酒的價錢和品質沒有辦法透過商品的比較而了解。

「有人甚至喝到壞掉的酒，都不知道。」

因此，憑著對葡萄酒的喜愛，想要幫助更多對葡萄酒有興趣的人，建立起正確的價值觀、及希望酒商會因更多人懂葡萄酒，而改變慣用的行銷手法，進而對改善台灣葡萄酒市場的大環境的初衷。他在名為Netcar Corner的部落格中，寫了上百篇文章。有「給初學者的一封信」系列文章。在知名酒莊跟莊主的分類裡，有著生產出世界最昂貴的葡萄酒的酒莊。在為雜誌寫的專欄裡，介紹有買葡萄酒的時點、為何釀酒要用橡木桶、波爾多的二軍酒。還有因看到媒體的葡萄酒新聞有感，而寫下名為「投資紅酒正熱，五年增值750%」的評論文章，其他還有如「葡萄酒好喝的秘密」、「加州酒廠的陰謀」、「味覺的獨裁者」、「250元VS一萬元的葡萄酒」、「知識份子的酒」等一篇篇擲地有聲的好文。

一口氣讀來，又像緊湊的推理小說、又像是看十萬個為什麼的科普叢書。就算從沒有接觸過葡萄酒，也可以從深入淺出的內容中，得到相當的興味與知識。

不過對於這些文章，莊才勳坦言，很有錢的人卻沒時間的人或只去大賣場買便宜葡萄酒的人，可能都沒興趣知道這些。只有想喝比普通葡萄酒酒好一點的人、想要找到物超所值的葡萄酒的人或想更了解葡萄酒的人才會對這些文章有興趣。

但正是因為有許多如他般，具有熱情及行動力的人陸續投入，近年來，葡萄酒已不再被認為專屬於有錢人的嗜好，而品味也逐漸在深化。

這些志同道合的朋友們，還成立了一個稱為認真會的組織，以每月聚會一次，每次以年份、地區或品種等條件設定主題，選擇六到八款酒，以十到十二人的規模進行品嚐與討論，讓懂葡萄酒的人、喜歡並且多了解葡萄酒的人，能有一個分享交流的機會。這種聚會，彌補了在國外常能喝到葡萄酒，但台灣較少喝到的缺憾，而且每次一人約末一千到一千五百元的花費也並不高，更重要的是，透過這種以品酒作為主題的聚會，成員們還進一步的分享生活，而成了好友。

品嚐葡萄酒對一般人來說，或許是很遙遠的事。但品嚐葡萄酒的過程中，對視覺、嗅覺、味覺的訓練，的確是讓麻木的感官能力變得敏銳，而更能辨別事物細微差異，進而使生活態度從量的提升轉變成對質的要求的一種方式。

或許，誠如他所言，「葡萄酒在台灣，到目前為止，仍是種品味的象徵。」

但在這種對葡萄酒充滿熱情的部落客的不斷耕耘下，相信會有更多人能夠了解葡萄酒，並且體認到品嚐葡萄酒所帶來的，其實是種生活態度轉變。讓人能拾起已經遺忘的感官，提升對生活的品味。

看過這個葡萄酒的部落格後，相信人人都會發現，不管是葡萄酒或是生活，唯有認真品嚐，用心感覺，才能體會到箇中的滋味。

Netcar Corner 部落格：http://blog.yam.com/nectarcorner

撰文：超人