部落格寫美食，不是什麼新鮮事，尤其當艾瑪、迴紋針、葉怡蘭等網路美食書寫的大姐大，就像彎彎之於漫畫部落格一樣，早早建立了難以撼搖的名聲。然而，仍然有些出人意料的驚喜，認真書寫味蕾與視覺的日常戰爭，我來，我吃，我被征服。

（舉例而言，「小熊與廚房的非常關係」寫嫁入異鄉的廚藝心情、「跟著食物去旅行」對美食掌故細節的考究、「POLANYI的飲饌紀行」從社會學田野觀點描摹常民飲食，都是極具特色的美食部落。）

但今天，主廚推薦的特色菜系是：日本料理的部落格攻略。

由於地理與歷史的特殊關係，日本料理一直是台灣異國飲食文化的強壯一支，也因此，網路上不乏日式飲食的歷險文章，從Mobil01的美食討論區、以Snoopy為名評析股市兼論日本料理的分析師，一直到網路怪俠傅瑞德，也會偶爾分享士東市場阿吉師的奇遇記。

若以中時部落格為例，人稱「航叔」的小說家陳雨航，也曾在他的部落格寫過幾篇膾炙人口的肥前屋、京都屋食記；劉梓潔介紹一家並不出名的「冷硬派日本料理」，竟然也吸引近萬人次點閱。

對於嗜食頂級料亭且有敗家傾向及能力者，最讓人食指大動、直呼過癮的部落格，恐怕非「Felix的生活網誌」莫屬。「Felix的生活網誌」雖然涵括西式料理、中式餐飲等分類，但必須承認，他寫得最多、最熱情、最讓人想嚼舌療饑的，絕對是「高級日本料理」此一路數。

從事財經工作的Felix，一開始先以菊川、丸迴轉壽司等Food Court級料亭入手；隨後，他帶著讀者展開一系列豪奢華麗的究極日本料理之旅：東壽司、野壽司、樂、上乘三井、新都里、壽司MASA、三井極壽司、燦鳥、阿吉師、高玉、山花、小政料亭、若竹、都鮨、牡丹園……再看他隨手拿比野、都、牛、磯勢、澄江較量參照，你不禁懷疑，這位年輕的部落客，以其驚人的荷包深度與食慾熱情，已經用他年輕的舌頭，細細掃過北台灣日本料理的壽司台。

Felix的部落格裡，最最迷人的主角，當然是赤裸躺在極白餐盤上的黑鮪魚大腹肉握壽司、星鰻握壽司、花見散壽司、牡丹蝦、比目魚薄造，還有面貌驚人的松葉蟹、海膽卷、安康魚肝、巴掌大的野生蛤蜊，以及罕見如海洋圖鑑的的日本野生真鯛、日本本鮪血合、本象拔蚌、野生剝皮豚、螢烏賊、大車蝦等珍稀食材。

最後，Felix靠著他對日本料理的鑽研熱情，素人的前進動力，不斷開發著新的料理名店、不斷糾纏壽司台後的台日籍師傅、不斷揭露日本料理深厚迷人的一面，讓觀者讚嘆、欽服。

閱讀Felix的部落格，很難不讓人想到漫畫「將太的壽司」，那種對於食材的愛、對料理手法的創意與尊敬，一覽無遺。

如果你愛日本料理，如果你想一窺台灣日式料亭的堂奧，如果你的時間很有限，那就從「Felix的生活網誌」開始吧，他絕對讓你讀後湧生一股衝動，抓著錢包、招呼計程車，也來不及查看提款卡餘額，就直奔某一家日本料理店，興沖沖坐在吧台前，豪氣直呼：「師傅！來一貫握壽司！」

「Felix的生活網誌」：http://blog.yam.com/aegonfelix/

◎黃哲斌（本文原刊於《新新聞》周報）