永遠記得，當一口男山純米大吟釀滑過喉頭，衝出的是一股清新香甜的哈蜜瓜氣味時，所帶來的震撼；完全顛覆以往米酒給人的負面印象，全然沒料到穀物釀成的酒，能有這般細膩優雅的果香以及柔和豐盈的口感。那年的世貿酒展，是我們第一次一口氣品嚐了那麼多款、那麼多不同等級清酒的場合，也是讓我們對於米釀成的酒大為改觀且讚嘆的美好經驗，更是讓我們一腳踏入日本清酒迷人領域的重要契機。
爾後，無論是在何處，只要是品嚐日本料理、鍋物或清淡食物，總不忘搭配個一兩款清酒，來增添飲食的豐富度。尤其陸續至日本旅行，總想盡辦法，兩個人至少一天喝個一瓶，再拼命扛著數瓶回台灣慢慢享受。找機會，就是想多嚐試幾種台灣幾乎不可見的酒款。近幾年，對於產量少產地限定的地酒，興趣甚濃，若端靠扛個幾瓶回台，實在不足以餵養那癮蟲；因此，能夠一口氣品飲多款夢幻逸品的店家，便成了我們旅行的重點之一。而位在伏見商店街內的「油長」，即是我們每次造訪京都時，必定安排的口袋名單。
在逛完伏見幾家有名的酒造，於 「鳥せい」 以雞鴨串燒填飽肚子後，再至藏酒豐富的「油長」喝上個十多款清酒；最後扛個幾瓶喜愛的清酒，踩著輕快的腳步， 搭上近鉄京都線 ，一路搖搖晃晃回到京都車站的"Hotel Granvia Kyoto "。多麼愜意。
【店家資訊】
「油長」
京都市伏見区東大手町780
飲酒座位區有12席，也有下酒菜可以點。
營業時間：10：00～22：00
定休日：星期二(若欲節日則營業)
藏酒：
有伏見造酒工會加盟的22所以及準會員2所，共24所所產的酒，一般而言，通常會有七十種左右。若遇冬季，還有一些季節限定的生(原)酒品項，可以多達一百種。此外，還有京都或其他各地的酒款。
品飲方式：
1. 三小杯一套：每一小杯都可以選擇自己喜歡的酒來試，也可以請店家推薦。若有濃厚清淡，店家會已豐富的經驗建議品飲順序。每一款酒的價格不一，每一小杯的價格：日幣150～420不等。喝完若還想試別的，可以持續加點。我們第一次造訪，兩個人一共喝了12杯。第二次，便喝了15杯，超級過癮。
2. 一中杯：份量比較多，比較不適合一口氣試很多酒款；但是很適合慢慢品飲。
厚厚一疊的酒單，應有盡有。
這些酒，想要嘗試的話，都可以點來喝喝看。
年輕的老闆
有濁酒，有古酒，顏色大不同。
第一次造訪時，所點的下酒菜：洋蔥蛋，很好吃。
