「有機都是假的！」
或者，「很多有機都是假的！」
又或者，「根本沒有有機這回事！」

以上大概是許多人在台灣的日常生活裡，跟別人談到「有機」食物時，最常聽見的說法。我在各地講演有機食物這一區塊的生態議題時，也常被質問到類似的內容，甚至於更進一步逼問，或者調侃道：

「什麼東西都不能吃，我們到底要吃什麼？」
「有機的食物那麼貴，一般人怎麼買得起？」
「反正有機驗證還不清楚，幹嘛要有機？」

最近在美國各地巡迴講座，我試著以有機和生態環境為主題，接觸到老美和大陸人士時，他們也有同樣的質疑和論調。關於這類有機、無毒等困惑，在旅途中，我也無法在短短三四分鐘內周延地深入解釋，但為了讓更多人很容易清楚明白，還是想出了一個具體而實際的簡單回答，除了現場即時回覆，也歡迎大家透過此一網站平台，廣為張貼。

我的有機理念大致敘述如下：

平時我們去買有機食物，就算那是一家信譽良好的有機商店，或者恆常生產天然產品的農場，其實我們也無法百分百保證，購買的就是有機的，也許食品裡多少仍摻雜了非有機的物質。也可能，它的有機定義比較寬鬆，並非一般的嚴格檢驗。

但我覺得這個買賣過程，以及對有機的認知，應當有好幾個層次的思考。
 
首先，買有機食物，當然是為了自己和家人的健康。平時的飲食恆常養成吃健康的食物，自然避免了被劣質食物，不知不覺地豢養出壞身子。

其次，大家皆知，我們日常的食物購買和消費模式，其實都間接和地球的生態環境維護有關。這時不妨跳脫利己的考量，轉而把平時的採買食物，當做環境保護運動的一環。每買一次菜，其實就是一回檢驗自己的環保意識。

當很多人在積極購買或尋求有機食物時，其實會展現一個清楚的處世態度，一種生活價值的選擇。當我們的購買團體形成一個強大的消費力量，農民也會反省自己的耕作方式，不再以慣行農法作為唯一的栽種準則。
 
再者，當愈來愈多人仰賴有機食物，或以有機做為生活的重心時，財團企業在集約的生產作業上，勢必也得針對客戶調整，不敢再隨意操控我們的食物種類，貿然地趨向單一作物的栽種內涵。

當然，你或許還會抱怨，有機的食物都比較貴，必須花費更多金錢。只有有錢的人才可以尋常消費。其實，這種說法更加似是而非。我們或許花更昂貴的錢買食物，但我們應該有一種回饋和感恩的想法。多付出的這一部份金錢，或可視為用來支持環境保護的，希望更友善的對待土地。

但對一般人，更可以接受的理由，或許是，多吃有機食物下，各種病痛的機會相對地減低許多。想想看，假如你常年在外胡亂吃食，或者幾乎只買超市大賣場的食品，萬一更容易得到病痛了，說不定日後花費的醫藥費用，還遠高於購買有機食物的價錢。

為何要有機，一個最初步且最簡單明瞭的回應，我大抵有如上的陳述。
(有關其它有機文章請詳見：「VISION2020」名家專欄劉克襄頻道」