趕著3/31開幕八折優惠結束前，愛咪跟達令約了同在林口居住的Keiko夫婦共進晚餐。


下班後從台北趕到林口得花些時間，所以愛咪預約了較晚的用餐時段。Keiko夫婦先到，愛咪跟達令也隨後抵達。這時門庭若市的華川宴正處客滿狀態。在門口候位區稍坐，十分鐘後服務生上前帶位，我們入座內側的一張六人方桌。

參考過菜單後，我們點了麻辣、酸菜鍋底各半的鴛鴦鍋。大家都不是很餓，今天來試味道的意味比較濃厚，火鍋料的部份就沒有點太多。愛咪挑了肉盤、青菜、豆製品及手工丸子若干。



等候餐廳備料的時間裡，我們邊聊邊吃著店家自炸的蝦餅，香酥有味!



服務生端來我們點用的鴛鴦鍋，麻辣鍋裡浮在湯面上的紅油至少有半公分吧?看的讓人心驚膽顫的。點餐時，為了大家著想，愛咪本來跟服務生要求小辣的，結果對方說他們只有一種辣度，叫做”普通辣”，沒別的選擇也只好欣然接受…

另一邊的酸白菜鍋則跟愛咪的想像不同。酸白菜是片狀的，略顯白濁的湯頭內還有蕃茄、芹菜載浮。湯頭滾沸後，先舀一匙熱湯品嚐，酸甜鮮美。

服務生叮嚀我們湯杓不用時要置放在”擋火板”側才不會燙手。


咦? 擋火板!! 眼尖的你或許發現了，華川宴所使用的鍋具不同於坊間餐廳的白鐵鍋。什麼材質不確定，不過三隻腳的造型可是一目暸然。稱它是個改良式的”鴛鴦鼎”也不為過。服務生指的擋火板就是三隻腳的所在，把湯杓至於這三側的話，不會被火源直襲，大火加熱時將湯杓掛於鼎邊也不燙。



湯頭滾沸後，我們將服務生送上的火鍋料一一下鍋，有梅花豬、羊肉片、豬肥腸、炸豆皮、凍豆腐、香菇、金針菇、鱈魚花枝丸及大陸妹等等。



其中個人認為最特別的是手打鱈魚花枝丸漿，上桌時以半片鐵筒裝盛，湯頭小滾狀態下，再用竹片撥成丸狀下鍋，煮至魚丸浮起即可。因為加了花枝在裡頭，吃的時候還有脆脆的口感，點餐時服務生會問你要不要香菜、芹菜，挺細心的。

最後要說說麻辣鍋底內的鴨血及豆腐，這兩者都是事先就煮入味所以上桌即食。愛咪的嘴巴被謝爸爸的五更腸旺慣壞了，所以吃到華川宴的鍋底鴨血時覺得不夠柔軟。:P 不過豆腐的表現就很不錯，入口即化。

邊吃邊聊，不到一小時鍋內食材就吃的差不多了。將最後三片羊肉涮熟後，再把壓軸烏龍麵倒入麻辣鍋滾煮，五分鐘後麵條發漲入味即可撈起食用。辣呼呼、燒燙燙的下肚，十分飽足!



熄火後，服務生上前幫我們把空盤收走，並且送上店家招待的甜點一人一份。小碗裝的茶凍是冬瓜茶口味的，不加奶精也香甜可口。至於盤邊那個紅包裝的那個是涼涼喉糖。


離位結帳前，拿起桌邊的點菜單確認了一下，才發現上頭的價格跟先前再菜單上看到的不一樣。再仔細看了一遍，原來是依照我們的人數來調整過大小份量。

上櫃台買單，打完八折約一千四百多。雖然很好吃，但以林口的消費水準來說，實在是不便宜的一頓呢! 偶而想慰勞自己時，再來就近奢侈。



華川宴 (林口店)
ADD：桃園縣龜山鄉文化二路30之12號
TEL： (03) 328-6989
TIME: 上午11點起

<原文出處 http://www.wretch.cc/blog/amykaku&article_id=14405974>