1946年，一位吳先生（吳振輝）一位郭先生（郭啟彰）由新加坡引進原籍非洲的吳郭魚。

許多人不吃吳郭魚，理由：小時家裡窮，只吃廉價的吳郭魚，吃怕了！

許多年過去，菜脯蛋變成流行菜，醬瓜、豆腐乳大受歡迎，餐廳中青蔬「炒空心菜」變成必點，這所有過去「家裡窮」吃的食物都翻身了，因為那是童年記憶，那是前塵之夢。而吳郭魚本身也這樣變那樣變，變身為台灣鯛，變身為紅色尼羅魚，變身為姬鯛，最後變身為去頭剁尾剝除外皮的魚排，並且以「台灣鯛魚」之名大賣海外，日本人尤其愛得很，咸認是「台灣鰻魚」之後最好吃的台灣魚！

超市裡將三片台灣鯛魚包做一盒，冷凍得美美的透顯鮮麗的淡紅色，一盒才86元！一片燒一道菜，是我的日常食。

一片台灣鯛，解凍切小塊，調少少鹽、酒，漬十分鐘。

香菇五個泡軟切丁／洋蔥半個切丁／冷凍豌豆仁半小碗（不解凍）／胡蘿蔔丁半小碗／竹筍或茭白筍半小碗／所有的食材加上漬好的台灣鯛裝大碗調入兩個雞蛋／再將辣椒粉少許和榨菜屑少許調入／少許油在扁平鍋中微熱，全碗作料入鍋，鋪平／小火煎，蓋鍋蓋煎五分鐘／翻面，再煎／五分鐘後裝盤／開始吃／

漢學中醫素來講究五色養生，五種顏色的食物利於五種人的臟器：

青色，利肝，我們有豌豆仁

紅色，利心，鯛魚排是紅尼羅魚

黃色，利脾，竹筍屬黃色。蛋黃屬黃色

白色，利肺，洋蔥半個啦！還有雞蛋白

黑色，利腎，香菇

呵，胡蘿蔔是橘色，橘色利什麼哩？利眼！

呵，到野宴日，那時希望食材雞蛋不受影響，不，不，台灣絕不會受到禽流感波及，絕對不會！絕對不會！

身體健康，什麼病都比較不易上身！那，就養生吧！