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葡萄酒與食物搭配

想像這種情形...... 與老闆招待外賓用餐， 點菜時老闆請你選瓶酒搭配餐點， 打開酒單，看到的卻是一堆唸不出口的英文字，價位也從幾百元到幾千元不等，在狼狽不堪的情形下，硬著頭皮胡亂點了一瓶酒，結果酒送上來，… 閱讀全文

到底幾分才是好酒: 探討葡萄酒評分制度

跟大家分享一個多年前看到的一個故事： 一個英國礦泉水業者舉辦了一場礦泉水"品水會"，邀請很多酒評家來對水做評估。這一次"品水會"照評酒慣例是以blind tasting的方式進行。大部分酒評家在評水時也用… 閱讀全文

墮落或重生: 葡萄酒的不同面貌

(原載於分身網站) 據說香檳杯"Coupe" 杯型是依照法國皇后馬莉亞安東尼(Marie Antoinette)的胸部做成的，那"Flute" 杯型是不是依照法國國王路易十六 (King Louis XVI)… 閱讀全文

葡萄酒第一家族

葡萄酒第一家族們 (Primum Familiae Vini PFV): 1. Antinori: 義大利有名酒莊，旗艦酒為Tignanello 與Solaia。2. Drouhin: 法國勃根地有名酒莊，… 閱讀全文

題酒聯

「坐請坐請上座」，「茶泡茶泡好茶」。 這是蘇軾到某寺遊玩時嘲諷方丈對不同人有不同的對待方式。如果把下聯從茶改成酒變成 「酒 倒酒 倒好酒」 是不是一樣在嘲諷別人!? 之前我參加星紡與品醇客合辦的Ro… 閱讀全文

Modern Dandy 的酒窖

兩年前GQ 雜誌裡面提到Modern Dandy，也就是所謂的新世紀男性復古風潮，主要是回歸到講求作工精緻和華麗細節的傳統，在不受到商業主義影響下過高品質的生活。 在報導裡面提到作為一個 Modern … 閱讀全文

辨識好酒

葡萄酒愛好者不吝開好酒與大家分享,但怕喝酒的人不識貨! 喝葡萄酒的風氣已經從達官顯要滲透到一般市民,葡萄酒的價格從一瓶200, 300元到上萬元的都有.許多公司行號三節送禮時也會選購葡萄酒送員工或… 閱讀全文

法國之旅感言

從Nuits St. George 的火車站，我依照地圖的指示騎著單車向市中心方向前進。星期日的上午街道特別安靜，感覺不到有人居住似的。在N74 的十字路口有指標往Vosne Romanee方向，於是我往那個方… 閱讀全文

基因計劃

Project Genome: understand the DNA of premium wine consumers “Project Genome” 基因計劃是世界上最大的葡萄酒集團Constel… 閱讀全文

點酒成金 (投資葡萄酒)

葡萄酒應該是一個高風險高收益的投資標的物吧! 7,8年前我參加了在南非約翰尼斯堡舉辦的一個大型葡萄酒展，當時我才剛在南非Cape Wine Academy葡萄酒學校完成初級課程，對葡萄酒其實還是懵懵懂懂的。為… 閱讀全文

給葡萄酒初學者的一封信

你／妳好 我們可能從未見過面，但如果你對葡萄酒有興趣，我相信不久後我們會在某一個跟酒有關的場合見面，到時別忘了打聲招呼。 許多人問我他們想了解葡萄酒，但是不曉得怎麼入門，網路上資料很多，有的寫的太深看不懂，… 閱讀全文

買葡萄酒的時間點

買葡萄酒時看年份這個理念眾所周知，年份好壞與酒品價格往往差異頗大，但是如何斷定買到酒的時間點是否正確這就比較難了。 在台灣很少看到無年份的葡萄酒，但在國外，特別是產酒國，無年份的酒到處都是，在超商或葡萄酒專賣… 閱讀全文

葡萄酒是不是藝術品?

“藝術，是世界上任何一個人，採用任何種類的材質，以經過思考的表現手法形塑出來。” (取自於ART藝術天才班第25頁，大塊文化出版) 我在一個酒友聚會上，跟酒友們聊天談到一個人對葡萄酒的觀點與認知，其中有一個酒… 閱讀全文

好酒的另一個定義: Aromatic Persistence

一個酒友曾經告訴我，他以前喝過Petrus，那瓶酒的濃郁香氣和味道在口中半個小時沒有離開。當時我覺得那樣說有點誇大，不過後來喝到很多好酒，自己也喝到Petrus 後，才慢慢了解他所說的意思是什麼。 不久前我在… 閱讀全文

葡萄酒的語言

"鮮艷深紅的色澤，清澈酒體透射出淺咖啡色的杯緣。細緻的衫木與濃郁的黑莓果香，加上微許的烤杏仁豆，香料與香草香。入口後豐富的滋味從舌頭一直到喉嚨延綿不斷，加上如絲般的單寧遺留在舌邊，使人難以想像人間竟有如此珍釀”… 閱讀全文