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雞蛋裡面挑骨頭...Robert Mondavi VS 世界名酒盲評會感言

2013-06-27 11:09迴響:0點閱:2030

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1913年6月18日, Robert Mondavi 在Virginia, Minnesota 出生, 他的父母親從義大利Marche 省移民到美國. 後來成立 Mondavi Winery,改變了新世界葡萄酒的風貌. 雖然他在2008年5月16日辭世(94歲), 但是傳奇仍在. 上星期是Robert Mondavi 的百年誕辰, 舉辦 Robert Mondavi VS 世界名酒盲評會, 也算是紀念他的一種方式吧!

這場由星坊酒業舉辦, 請到Robert Mondavi 的 in-house educator, 本身也是Master of Wine 的Mark de Vere, 來"引導"參加者品嚐這些名酒. 這場品酒會事前並沒有公布酒單, 只知道VS的酒品都是世界名酒, 不過這樣的評比之前在美國有舉辦過, 所以在還沒有參加前, 就猜想大概哪些酒款會出現在品酒會上. 不過知道反而更緊張, 因為如果猜錯這些酒款反而更"丟臉".

這是這次盲評會的完整酒單

1. Robert Mondavi Fume Blanc Reserve 2011
2. Louis Latour Corton Charlemagne GC 2009
3. Robert Mondavi Chardonnay Reserve 2010
4. Kistler Chardonnay Durell Vineyard 2010
5. Camille Giroud, Clos de Vougeot 2008
6. Kosta Browne Sonoma Coast Pinot Noir 2008
7. Robert Mondavi Pinot Noir Reserve 2011
8. Chateau Margaux 2007
9. Robert Mondavi CS Reserve 2009
10. Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon CS 2008
11. Penfolds 707 2009

這樣的酒品盲評, 評比的不是水準, 而是風格差異, 因為這些酒的地位都很崇高, 除非酒品corked, 只有個人喜好的問題.

從白酒談起, 4款白酒的部份Mondavi 的Fume Blanc Reserve 從香氣開始就跟別人不同, 明顯的檸檬柑橘及草香讓人容易猜出是Sauvignon Blanc, Robert Mondavi 的Fume Blanc 非常有名, 這一款Reserve 來自To-Kalon 園的老藤口感香氣都很濃郁,酸度也足, 可說是新世界Sauvignon Blanc 的代表.

三款Chardonnay 風格差異很大, 當然也各有喜好. 2009 Louis Latour 的Corton Charlemagne, Kistler Durell Vineyard 2010 跟2010 Robert Mondavi 的Chardonnay Reserve, 首先這三款酒的表現都很不錯, Corton Charlemagne 的Toast, Kistler 的草本及Mondavi 的黑醋栗葉香氣都很迷人, 不過三款酒, 如果要比水準差異的話, 差別會在口中中段及餘味, Corton Charlemagne 的餘味優雅細長, Mondavi 的尾韻厚實多味, Kistler 的口中中段略弱, 雖然尾韻圓順, 感覺總會覺得淡了些.

第一梯次的紅酒, 把Camille Giroud 的Clos de Vougeot, Kosta Browne 的Sonoma Coast Pinot Noir 及Robert Mondavi Pinot Noir Reserve 放在同一個平台評比困難度很高. Camille Giroud 的Clos de Vougeot 清新的覆盆子香氣很迷人, Kosta Browne 濃郁如果醬的氣味及口感也很有特色, Robert Mondavi 的優雅草本香氣也很特別. 不過就個人喜好的部份我覺得Kosta Browne整體表現比較出色.

當然, 下一梯次的酒品應該跟Cabernet Sauvignon 有關. Chateau Margaux, Mondavi CS reserve, Paul Hobbs To Kalon vinyeard 及Penfolds 707 都是CS 的頂級酒. 雖然盲測但是Chateau Margaux 的香氣讓人馬上知道是波爾多酒, 果香並沒有特別明顯, 但是木質系列的香氣及後來燻烤味很迷人, 口感跟尾韻都極佳, 不過在場很多人並不喜歡這款酒的香氣, 後來發現是Chateau Margaux 時跌破不少人的眼鏡.

Mondavi 的CS Reserve 香氣就豐富許多, 從黑醋栗, 煙草, 檀香到有人提到的黑橄欖等, 尾韻細長延綿不斷, 單寧扎實卻不咬舌. Paul Hobbs 奔放的黑莓果及葡萄乾香氣及濃厚的口感讓人感到滿足, 尾韻餘味也很飽滿, 是一款"色香味" 俱全的酒品, 不過不少人覺得"太新世界". Penfolds 707 的薄荷及"蘆筍汁"香非常特別, 偶爾也會有咖啡香飄出, 酸度尾韻都很不錯, 我個人非常喜歡這款酒的尾韻, 一度以為這款酒來自智利, 不過答案揭曉是Penfolds 707時也覺得不算意外.

Mark 提到其實Mondavi 現在的釀酒哲學走的是中間路線, 融合舊世界優雅細緻的草本香氣及新世界濃厚豐富的果香, 讓酒更耐喝也更有層次. 我認為Mondavi 的Chardonnay 跟 Cabernet Sauvignon 的品質仍是新世界的標竿, 新ㄧ代的酒友沒有喝過這些酒的一定要找機會喝喝看, 相信喝過後你對新世界葡萄酒會有不同的感受.

引用:http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2013/06/27/7262990.html
2013-06-27 11:09作者:莊才勳分類:美食部落格迴響:0點閱:2030
 
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