想像甜美的荔枝與熟成水蜜桃油桃果香，加上濃郁的老薑、月桂與胡椒香，還有清新紫羅蘭和玫瑰花香，一起從酒杯裡跳躍出來的感覺!

這是用Gewurztraminer (格烏查曼尼) 葡萄釀出來的酒獨特之處。許多人(包括我在內)都曾陶醉在Gewurztraminer的香味裡，也對這種葡萄所能釀造出來的酒品質感到驚訝。然而用Gewurztraminer 釀造出來的酒在市面上並不常見，台灣酒商進口的種類也不多，所以一直沒有得到大眾的青睞。

雖然Gewurztraminer 被視為是白葡萄品種之一，但是它的果實顏色其實是粉紅色。跟據記載這種葡萄應該源起於義大利北部，原名為traminer，19世紀時才加了Gewurz在前面 (Gewurz 德文的意思為香料)。目前種植地區以法國阿爾薩斯為主，德國為另一個主要生產地區，此外奧地利、西班牙和東歐等地也有種植著這種葡萄。新世界產區如紐西蘭、南非和智利等也生產出一些不錯的酒。在美國則是以Pacific Northwest 酒區為主要產地。雖然如此但是這種葡萄似乎只有種在阿爾薩斯的土地時才能顯現出他的尊貴。

由於阿爾薩斯獨特的地型與乾長的夏天，所以採收時葡萄甜度都相當高。經發酵後酒裡面常會有殘留的糖份在裡面，所以對習慣喝甘白酒的人接受度並不高。也因為這種葡萄的顏色，釀造出來的酒不但有著深黃色的色澤，在杯緣還會出現淡粉紅顏色。用這種葡萄釀造出來的甘白酒在好年份時有著無比的陳年空間，但年輕時酸度偏高，需要一些時間來緩和酸度。不但如此採收時葡萄熟成度要把握到剛好，太早或太晚採收都會造成酒在口中的和諧度不平衡。此外這種葡萄也能釀造出有著無比陳年空間的遲摘或貴腐甜酒。

就土壤結構與風土環境而言，在阿爾薩斯產區裡面有幾個葡萄園生產出來的Gewurtztraminer 品質特別好: Affenberg, Altenberg de Bergheim (酒莊 Marcel Deiss), Bollenberg, Eichberg (J et F Mann), Hengst (Zind-Humbrecht), Kaefferkopf (Martin Schaetzel), Kanzlerberg, Kessler (Schlumberger), Kirchberg de Barr (Vincent Stoeffler) , Kitterle (Dirler-Cade), Mambourg (Marcel Deiss, Weinbach, Marc Tempe, J et F Bernhard), Schlossberg (Meyer-Fonne), Zahnacker, Zinnkoepfle (Seppi Landmann, Leon Boesch)。 此外Zind-Humbrecht 酒莊生產的Clos Windsbuhl, Wintzenheim, Goldert 和 Heimbourg 的品質也頗受酒評家讚賞。

我第一次喝到Gewurztraminer酒，是我十多年前去南非開普敦旅遊時參觀Neethlingshof酒廠，當時我並不懂酒，但我卻對這款酒的荔枝香和玫瑰花香著迷，而且這一款酒還帶有一點甜味，所以印象深刻。後來我常用這種酒搭配泰國菜和中餐，效果也都不錯。回台後比較少接觸到這種酒，不過在我以前上班的公司有一款加州酒莊Thomas Fogarty的Gewurztraminer我覺得還不錯，用他來搭濃厚一點的菜餚很好。真正發覺Gewurztraminer獨特之處，則是在喝到阿爾薩斯偉柏酒莊的頂級酒園後，才了解白酒的香氣複雜度可以達到這樣的境界。另外有一次在一個晚宴中我喝到西班牙有名的酒莊Torres 的白酒Vina Esmeralda，口感香氣都很不錯，後來才了解原來這一款酒其實是Gewurztraminer 和 Muscat 的混合酒。

或許這種酒的名字不好念，但是這種葡萄酒值得你用心去品嚐它 !