知道我要把今年難得一次出國的機會用在新加坡，大部分的朋友都覺得有點可惜；如果是為了吃、shopping，香港可能是一個更好的選擇；如果是為了放鬆心情，那為什麼不去峇里島？原因很簡單，全靠我的直覺式選擇法：一、沒去過；二、小雖小，聽說很國際化；三、朋友的姊姊伊莎貝在當地工作，有地方可借住，而且她對吃的很挑，這一趟想必很有口福。

一早七點多的飛機，中正機場的早餐還是令人失望，但當點餐的小姐說出吃套餐（麵包加飲料之類）180塊錢比較划算時，大家都忍不住笑場。去了幾個國家的機場，常常很遺憾地發現，相較之下，我們的中正機場沒有任何特色可言，無法讓到訪的旅人留有舒適或新奇的印象；新加坡機場則是令人驚嘆的綠。同行共三個人，一下飛機，除了立即將厚重的外衣脫掉，眼睛都被滿佈的綠色植物給吸引住；它們是真的嗎？為什麼機場可以長這樣呢？我們還好仔細地一一察看它們的真假，旁邊看來像是負責園藝的工作人員也好奇地回望，全　都　是　真　的！！！好羨慕。如果我們的機場實在沒有機會變漂亮，能不能多一點牛肉麵香？或者有天仁茗茶、傳奇、50嵐、QK當中的任何一家珍奶註站？

進入市區，入眼仍是大片大片的綠。同樣是地小，為什麼就是覺得新加坡人使用土地的方式硬是比台灣人慷慨？考慮到天生的條件，包括氣候、有無地震，星國是有那麼一點兒優勢，不過，台灣同志們仍需努力，多看、多參考世界各國，尤其同樣是華人社會。新加坡的計程車司機個個很有特色，從機場接到我們的這一位人很nice，明明知道乘客指的路有點問題，卻不願爭執，結果真的小迷路了一下才去到將寄住的地方；30樓高的公寓，地方不大，公共空間則是非常寬敞，更覺得每個人只要少一點自私，整體居住環境就可以簡單升級。

放好行李，喘一口氣，已經下午一點多。四個人又匆匆地出門，準備去享受此行的第一餐－文東記海南雞飯。在台灣的時候大概是換季、換工作綜合因素，讓我虛火上升，嘴破、牙齦腫，對喜愛品嚐各種美食的阿米來說，超級痛苦。而且早上出門得太趕，還忘了帶廣東苜藥粉……這時候，來一壺暖暖的薏仁水最適當。文東記上菜的速度很快，蝦醬空心菜、排骨配炸馬鈴薯、豆腐芥蘭菜、海南雞和呈現漂亮金字塔形的雞飯很快就集合完畢。邊讚美它們的好吃、不過鹹、不油膩（那個排骨甜甜又嫩Q，非常易食，讓人顧不了嘴破），邊討論這四天三夜的行程。來之前我只上網查了一次，想去的地方少少的，因為當中會有一個晚上去住民丹島（星國跟印尼租了這島上的一個區域，作渡假村），剩下的時間我最想去小印度和阿拉伯街。

據說週六、日傍晚人最多的小印度，我們去得正是時候，市集上各種香花、香料、奇異的蔬果都還在，但人差不多要離開了吧，感覺不會太擠。才下計程車，看著人來人往的鮮豔印度服飾，兩層樓高的彩飾建築（背後還襯著新式高樓，很絕配），雖然我沒去過印度，不曉得道地與否，但看街上好多賣紗麗的店，還有專門服務印度新娘、提供服飾並拍攝印度婚紗照的店，賣與買的都是印度人，再加上種種說不出名的奇怪蔬果、巨型豌豆；不需要搭機、長途奔波，我覺得自己真的到了印度。這裡賣的椰子，和文東記那種餐廳比起來，價格天差地別，對急需消火氣的阿米來說，是另一個天堂。

走得累了，就找一家店坐下來喝拉茶、吃印度烤餅。茶裡加了薑味，香味濃郁但不過甜。本來不餓，四個人分食一塊烤餅，拿來沾醬的咖哩不知道摻了多少天然香料，入口是濃濃的美味，激發了更多口腹之欲，於是眾人又再點了一片夾上起司的烤餅，一樣沾咖哩來吃（哎，邊寫邊餓了起來）。結果其實還想再吃、再吃，不過，總留點胃口給晚餐的螃蟹等海鮮們。到這裡，才不過半天吧，就有這麼多美好的事物能夠分享，誰說新加坡很無聊？

回家休息了一下，等夕陽整個的表演完畢，就到珍寶海鮮樓去用晚餐。螃蟹費了我太多時間啃，結果最後忘了拿名片，據說它只有兩間店，分別在東海岸及Serangoon實龍崗，我想，那我們去的應該是後者吧。新加坡跟歐洲很像的地方，點菜都先點飲料，跟台灣相反。即將享受肥美海鮮、又怕火氣大的阿米，當然又先來個椰子水，他們將椰子直接修成杯形，喝完還可吃那果肉，好看好食。這一餐除了螫肉極為飽滿的黑胡椒蟹鮮甜多汁外，還有一道台灣也有但少見的筍殼魚，牠的肉質Q軟，也是上品。明明飽到不行，大伙兒散散步一陣，心裡卻都已開始惦念即將去到的阿拉伯街，因為那兒有著中東甜品等著我們。

一個朋友在新加坡住了四年，卻沒有聽過有一條阿拉伯街；伊莎貝也是住了一年多，才透過巴勒斯坦同事的介紹，知道那裡有一家店叫samar，販售飲料、甜點和水煙。好像阿拉伯街不太有名，不過積極在發展觀光的星國政府，可在他們的官網上好好地介紹了這裡的參觀動線。我們去到的時候已經晚了，街上只有幾家店開著，騎樓裡卻坐著一堆堆的人伴著水煙，不知道是朋友相聚、自個兒在抽，還是要拿來賣的；開著的店大部分賣漂亮的地毯，讓人搞不懂這麼熱的新加坡要這來做什麼。而samar，它是一家24小時開著的店。

Samar在阿拉伯語中有和好朋友一道享受美食、愉快閒聊的意思，整家店的氣氛完全是如此，尤其請一定要爬上二樓去；因為一樓的座位、裝潢跟某些特色咖啡館的風格還走得算近，二樓就完全是不一樣的光景。在幽微的光中，地上舖了大塊塊的中東地毯，入耳盡是中東樂曲，一桌桌的客人都擺著放鬆、舒適的姿勢坐在地上，有吃有喝，當然還有水煙。伊莎貝建議我們去到露天陽台，真是好選擇。一樣坐在地上，深藍色天空下，雖有一棟新式大樓挺立，但一點也不奇怪，我已經覺得自己飛到中東去。

我選的飲料是芒果口味的Bin Laban，一種水果優格冰沙，有幾種口味可選；甜點是Umm Ali，因為它叫起來很軟呢，而且菜單上說它是一種埃及著名的甜點，可好，我又去了一趟埃及。甜點大家分著吃，免得太撐，除了熱熱的Umm Ali，我們還點了Khulfi Lawz，它是一種凍奶製品（吃來有點像綿綿冰口感，但又更濃），因為加了很多核果、椰棗切片，吃下去滿口馨香。兩個甜點，一熱一冰，都很不錯。飲料的話還是朋友小棒點的Laban Lauzah比較好喝，同樣加了很多有的沒的東西，讓它口感特別濃郁，不像Bin Laban的異地風較不明顯。

我們的水煙口味是蘋果，每抽一口都要吸得很大力，看著水泡咕嚕嚕作響，娛樂性的確大過雪茄、印尼煙、煙斗，據說這是一種比較健康的抽菸方式，我想是的，因為實在沒有太多吸煙的感覺呀。隔壁桌坐的人講著小小聲的日文，我們則每個人輪流拍著抽水煙的模樣；雷家兩位大姊都很有抽水煙的架勢，小棒也很不錯，只有阿米……可憐的阿米，不是像拿著加油管在喝九五無鉛，就是一臉呆樣；原來，抽水煙也是需要人生歷練的。