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小心肝「黃金蜆」精華湯

是「小心」肝，不是小「心肝」。黃金蜆來自花蓮縣壽豐鄉，富含肝醣與蛋白質，有助於肝細胞的修復，還含有膽鹼、多種有機礦物質、維生素Ｂ２、Ｂ６與Ｂ12。一斤一百元，用電鍋蒸煮，取其精華喝湯，作法簡便。 【材料】黃金… 閱讀全文

雞湯

本來想說下次做雞湯再貼到部落格，沒想到從清明開格到現在，又到了冬天，正是喝雞湯的好季節。作法再簡單不過。【材料】土雞腿1支切大塊、豬腳後蹄1小支切大塊、金華火腿切薄片4片、大白菜、蔥段、米酒。【作法】1.土雞腿… 閱讀全文

麻辣牛肉臊子拌麵、紅油抄手

上菜了！對於喜歡吃辣的朋友來說，這道再簡單不過，煮一小鍋醬汁，冰在冰箱冷藏，半夜肚子餓了，燙碗麵，淋上加熱醬汁即可。 【材料】自己喜歡國家的一盤牛肉切丁，2支綠竹筍（或1支大竹筍）切丁，蒜頭切丁，三星蔥切… 閱讀全文

失業大廚：不一樣的宮保雞丁，以及醃篤鮮、清炒蝦仁

失業大廚上菜囉！ 失業後，為了省房租，搬到板橋媽媽的房子，第一次有廚房，旁邊又是黃昏市場，開始學做菜。一來省，二來想吃什麼，就做什麼，即使是大菜，只要成本不是太高，偶一為之加菜，亦不為過。沒想到上網、看電視，學… 閱讀全文

清炒蝦仁

【材料】蝦仁１斤，紹興酒１小匙，玉米粉１大匙，海鹽少許，蒜頭５顆切片，蔥２根切段。 【作法】１、蝦仁泡鹽水清洗並用牙籤剔除泥腸，再用清水反覆洗淨，用紙巾瀝乾放入碗中，加１小匙紹興酒、半小匙海鹽與１大匙玉米粉攪… 閱讀全文

醃篤鮮

【菜名】醃篤鮮 【材料】金華火腿5小塊，帶肉小排半斤切塊，棒棒雞1支去皮切塊，綠竹筍２根，青江菜2棵，百頁結３两，香菇4小朵或2大朵，蔥2根切段，蒜苗1根切絲，紹興酒１匙。 【作法】１、小排、雞腿、火腿、百… 閱讀全文